'為何北方的餃子到了南方瞬間沒了市場？沒辦法啊！實力不允許啊'
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
如果你覺得南方的餛飩都是清湯寡水的，那你一定是沒見過重慶的紅油抄手。四川人嗜辣，抄手自然離不開紅油來加持！紅油實則是由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎以及清湯混合而成。但是四川人善於調味，對於作料用量的掌握以及先放後放的順序掌控，都決定了整碗抄手的味道。五味調和之後，呈現給你的便是一碗集齊了麻辣鮮香並且各種味道都均衡發力的抄手了！這一碗抄手，除了能夠喚醒你的味蕾，就連靈魂都被喚醒了，吃過之後一整天都精神抖擻！
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
如果你覺得南方的餛飩都是清湯寡水的，那你一定是沒見過重慶的紅油抄手。四川人嗜辣，抄手自然離不開紅油來加持！紅油實則是由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎以及清湯混合而成。但是四川人善於調味，對於作料用量的掌握以及先放後放的順序掌控，都決定了整碗抄手的味道。五味調和之後，呈現給你的便是一碗集齊了麻辣鮮香並且各種味道都均衡發力的抄手了！這一碗抄手，除了能夠喚醒你的味蕾，就連靈魂都被喚醒了，吃過之後一整天都精神抖擻！
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
如果你覺得南方的餛飩都是清湯寡水的，那你一定是沒見過重慶的紅油抄手。四川人嗜辣，抄手自然離不開紅油來加持！紅油實則是由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎以及清湯混合而成。但是四川人善於調味，對於作料用量的掌握以及先放後放的順序掌控，都決定了整碗抄手的味道。五味調和之後，呈現給你的便是一碗集齊了麻辣鮮香並且各種味道都均衡發力的抄手了！這一碗抄手，除了能夠喚醒你的味蕾，就連靈魂都被喚醒了，吃過之後一整天都精神抖擻！
除此之外，還有上海口感紮實的菜肉大餛飩、蘇州那帶著點豬油香氣的泡泡餛飩、揚州精緻的蝦籽餃面（實則也是餛飩+面）、靖州以刀魚入餡的刀魚餛飩、還有溫州以肉包肉的肉燕等等。
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
如果你覺得南方的餛飩都是清湯寡水的，那你一定是沒見過重慶的紅油抄手。四川人嗜辣，抄手自然離不開紅油來加持！紅油實則是由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎以及清湯混合而成。但是四川人善於調味，對於作料用量的掌握以及先放後放的順序掌控，都決定了整碗抄手的味道。五味調和之後，呈現給你的便是一碗集齊了麻辣鮮香並且各種味道都均衡發力的抄手了！這一碗抄手，除了能夠喚醒你的味蕾，就連靈魂都被喚醒了，吃過之後一整天都精神抖擻！
除此之外，還有上海口感紮實的菜肉大餛飩、蘇州那帶著點豬油香氣的泡泡餛飩、揚州精緻的蝦籽餃面（實則也是餛飩+面）、靖州以刀魚入餡的刀魚餛飩、還有溫州以肉包肉的肉燕等等。
北方人太愛餃子了，總是找各種理由吃餃子。逢年過節要有餃子來捧場，家裡人團聚時餃子永遠是首選，就連出趟門，哪怕只是半小時的車程，上車之前都必須得包頓餃子，畢竟北方的老話是這麼說的“上車餃子下車面”嘛！餃子就是北方人的四季風物詩，樂呵的日子裡總是少不了餃子的出現。北方的餃子基本上只以兩種形式存在：蒸餃和煮餃，但是內餡卻豐富多彩，極具地方特色。沿海地區喜歡將海鮮入餡，青島的鮁魚餡餃子，大連的海螺青椒餡餃子，北京的茴香餡餃子，東北地區的酸菜豬肉餡餃子，以及普遍存在的韭菜三鮮餡餃子，碩大紮實的口感，帶給北方人無限滿足。再加上醋和辣椒油的加持，堪稱完美！
可是這麼多年過去了，如此優秀的餃子卻始終只在北方流傳，始終沒有攻佔下南方市場？是餃子不夠優秀，還是南方人另有喜好？看到了南方的餛飩，我才明白，難怪餃子在南方瞬間就沒了市場，原來是南方的餛飩太過優秀，以至於讓餃子的實力瞬間發揮不出來了。
南方的小麥做出來的面，沒有北方的有嚼勁，所以就算南方人包餃子，口感也沒有北方餃子的勁道。於是南方人退而求其次，改吃餛飩了，沒想到，軟糯的麵皮配上南方人獨具匠心的各種餡料，竟然格外的成功。
相比要瀝乾水分的餃子，廣東人更在意整碗餛飩裡的湯頭。廣東的雲吞麵內容很豐富，一勺鮮香的高湯、半寸提味的韭黃、四五粒口感Q彈的雲吞、一把細韌脆爽的銀絲面，讓廣東人百吃不厭。每一顆看似平常的雲吞在內餡上都有著恰到好處的拿捏。肥瘦比例是三七開還是二八開決定了餛飩的基調，而隨著鮮蝦、瑤柱以及蟹黃的姍姍來遲，將整顆餛飩帶往高光時刻！
在福建那邊，餛飩被稱之為扁食。與別處的雲吞不同，福建扁食的亮點在於皮上。輕薄卻不失嚼勁，小小的一顆卻給足脣齒彈牙的反饋。扁食的個頭較小，裡面包裹著丁點的肉餡，實則是豬後腿肉製成的肉丸，經過不斷地敲打，使其內餡更為Q彈。小小的扁食漂在帶著蔥香和豬油渣的湯底裡，成為了福建人最念念不忘的那抹鄉愁。
如果你覺得南方的餛飩都是清湯寡水的，那你一定是沒見過重慶的紅油抄手。四川人嗜辣，抄手自然離不開紅油來加持！紅油實則是由花椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、辣椒油、芝麻、花生碎以及清湯混合而成。但是四川人善於調味，對於作料用量的掌握以及先放後放的順序掌控，都決定了整碗抄手的味道。五味調和之後，呈現給你的便是一碗集齊了麻辣鮮香並且各種味道都均衡發力的抄手了！這一碗抄手，除了能夠喚醒你的味蕾，就連靈魂都被喚醒了，吃過之後一整天都精神抖擻！
除此之外，還有上海口感紮實的菜肉大餛飩、蘇州那帶著點豬油香氣的泡泡餛飩、揚州精緻的蝦籽餃面（實則也是餛飩+面）、靖州以刀魚入餡的刀魚餛飩、還有溫州以肉包肉的肉燕等等。
吃過了南方的餛飩，你會覺得這邊的餛飩也是個頂個的能打。所以，有如此好吃的餛飩，南方人自然對餃子提不起興趣來了。