一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
第五步：將小蔥，香菜切小段，大蒜和老薑切末，小米辣切成圈，花生搗成碎；
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
第五步：將小蔥，香菜切小段，大蒜和老薑切末，小米辣切成圈，花生搗成碎；
第六步：碗中放入辣椒麵、花椒粒和麻椒粒，鍋中倒入適量食用油，油微微冒煙關火倒入碗中；
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
第五步：將小蔥，香菜切小段，大蒜和老薑切末，小米辣切成圈，花生搗成碎；
第六步：碗中放入辣椒麵、花椒粒和麻椒粒，鍋中倒入適量食用油，油微微冒煙關火倒入碗中；
第七步：將大蒜、老薑和大部分小蔥，香菜切，小米辣倒入碗中，加入生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，攪拌均勻；
第八步：將剩下的香菜、小蔥、小米辣和白芝麻和花生碎放在雞肉上，澆上調好的料汁即可。
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
第五步：將小蔥，香菜切小段，大蒜和老薑切末，小米辣切成圈，花生搗成碎；
第六步：碗中放入辣椒麵、花椒粒和麻椒粒，鍋中倒入適量食用油，油微微冒煙關火倒入碗中；
第七步：將大蒜、老薑和大部分小蔥，香菜切，小米辣倒入碗中，加入生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，攪拌均勻；
第八步：將剩下的香菜、小蔥、小米辣和白芝麻和花生碎放在雞肉上，澆上調好的料汁即可。
一說道以肉類為主的涼菜，大家第一印象就是把肉類和各種滷料、滷湯聯想到一起。而且總會覺得肉類的涼菜想做好真的不太容易，耗時費力，最後成品還不一定好吃。
但是有一個肉類涼菜我覺得它怎麼做都好吃，而且做法簡單，用料也比較好掌握，非常適合沒有啥廚藝的小白。
說了這麼多大家一定會好奇世界上還會有這種神奇的菜品存在，其實這也不是啥祕密，我說的這個就是大名鼎鼎的“口水雞”，一道四川風味的涼菜。
口味以麻辣嫩滑為主，紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水，吃了後更是口水直流，所以才叫“口水雞”。
主要食材：
雞大腿三個，老薑一塊，香蔥適量，花椒二十粒
料汁：
香蔥少量，香菜少量，小米辣適量，大蒜四瓣，老薑三到四片，辣椒麵適量，花椒粒和麻椒粒少許，生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，白芝麻和花生碎適量
做法：
第一步：雞腿提前在清水中浸泡半個小時後鍋中放入適量清水，加入小蔥結，老薑三片，花椒粒一小把，放入洗淨的雞腿；
第二步：開火大火煮開，轉中小火後煮10分鐘後關火燜8分鐘；
第三步：將雞腿撈出，放在提前準備好的冰水中，快速降溫；
第四步：將降溫好的雞腿撕成小塊；
第五步：將小蔥，香菜切小段，大蒜和老薑切末，小米辣切成圈，花生搗成碎；
第六步：碗中放入辣椒麵、花椒粒和麻椒粒，鍋中倒入適量食用油，油微微冒煙關火倒入碗中；
第七步：將大蒜、老薑和大部分小蔥，香菜切，小米辣倒入碗中，加入生抽三勺，香醋一勺，白糖一勺，香油半勺，麻椒油半勺，耗油半勺，食用鹽少量，攪拌均勻；
第八步：將剩下的香菜、小蔥、小米辣和白芝麻和花生碎放在雞肉上，澆上調好的料汁即可。
吃一口雞肉，肉質嫩滑，麻辣入味，味道層次豐富，讓味蕾享受味道百變的舒爽，絕對是川菜的一個極致示範。
小提示：
1、冰水大家一定要提前準備好，雞肉一定不要煮的時間過久，儘量按照時間來操作；
2、以上的調味品大家可以根據個人的喜好和口味進行增減。
我是愛美食的“超人”，一個90後“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發，分享，點贊，喜歡我的朋友記得關注我喲！！！