俗話說：“常飲黑米酒，能活九十九。” 黑米酒，顧名思義，是以黑米為原料釀製的酒。黑米酒富含營養成分，是國內少有的高級營養酒。
現在市面上的黑米酒有幾種？怎麼做黑米酒好吃？
1.黑米黃酒：酒色烏紫晶瑩，味鮮豐潤，酸甜適口，後味爽快，有一定的保健功效。
2.黑糯米露酒：酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，有一定的保健功效。
3.黑米白酒:黑米白酒:酒液無色透明，入口清甜，落口柔綿，回味無窮，為健康白酒。
同樣是黑米酒，為什麼會有不一樣的酒色和功用？
黑米酒原料不同
黑米黃酒和黑米白酒採用的是粳米類黑米，而黑糯米露酒採用的是黑糯米。
黑米為黑稻加工產品，屬於粳米類，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
黑糯米即為紫米，是水稻的一個品種，屬於糯米類。有益氣補血、暖胃健脾、等作用。
黑米酒工藝不同
加工工藝不同，酒品自然不同。
1、將黑米進行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液併發酵，再加入適量的黑色素液，就能製出黑米黃酒。
2、黑糯米露酒露酒是以蒸餾酒或食用酒精為酒基，以黑糯米為原料，按先進工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。
3、黑米白酒生產的特點是飯粒培菌，半固態發酵，用曲量少，發酵週期短，酒質醇和，出酒率高。
常飲黑米酒，有消除疲勞，增進食慾，興奮神精，防病延壽，怡神常樂，增強人體免疫力之功效作用。
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