作為一個對美食有非一般執著力的處女座來說，穿街走巷的找尋老店就算辛苦也在所不辭。
比起在奢華的五星級酒店吃著大餐，更喜歡處於鬧市中人來人往叫囂的街角小店。感覺這便是我的專屬領地，靜靜地等待著被髮掘潛在的魅力。
這次探店來到位於深圳向西村的一家雞煲店，平常路過肯定不會注意到這據說是開了超過20年的老店，因為裝修風格就像是大排檔，街邊的小餐館.正因如此才能更體會到接地氣的美食.
餐館裝修佈置簡單，看有不少本地人和香港人來光顧，充斥著高杯飲酒，談天說地的氣氛。
即叫即做，開放式
餐館入口左邊就能清楚看到師傅現場烹飪雞煲，客人一下單服務員馬上傳單給師傅。
步驟
師傅熟手地把砂鍋燒紅，下油加蒜瓣，蒜香瞬間撲鼻而來
爆完油鍋，立馬添洋蔥再加上店家醃有祕製醬汁的家雞
蓋上鍋蓋燜焗一小會，任意添撒些辣椒
師傅不斷翻滾鍋內以防粘底，香氣不斷飄溢
最後上菜前再撒上香菜
流程之利索流暢，不失為在觀看一場演出，我在旁邊津津樂道地記錄師傅烹製的每一道步驟。
色味俱全，這甜蜜又苦澀的等待，讓我歡喜又害怕長胖啊。
在等待上菜這段期間，先嚐了點小菜-夫妻肺片。沒有因為是普通的餐館而忽略了擺盤，紅彤彤的紅油把肺片浸透得嚴實通紅，蒜末與蔥末互相交錯輝映，色彩鮮明，大有食慾。
這道菜定是為不喜辣的廣東人量身定製的，並沒有嗆鼻的麻辣，而是微微刺激味蕾的香辣，伴佐爽口清香的青瓜絲，油而不膩。
鎮店之寶-這道祕製雞煲幾乎是每臺餐桌上必點的招牌菜。
被濃郁的醬汁包裹著的雞塊在砂煲裡咕嘟地翻滾著，還未入口便知味道特別濃郁。
果不其然，舌尖剛微嘗已感覺味極豐富的層次，醬汁不會過鹹過淡，雞油的精華和洋蔥的鮮甜滲透於醬汁中，錦上添花。
雞肉因煎焗過，所以表皮會有煎香味和焦糖般的色澤，香酥可口。
肉汁完全鎖住於內，鮮美嫩滑。此時若能點上一碗熱白飯，澆上濃郁的醬汁，即使平凡也會感動。
另外還點了鵝腸，土豆和生菜。鵝腸在鍋裡燜煮大概15秒即可夾起，醬汁剛好闢除內臟的腥味還略增鮮甜，爽爽脆脆的口感。不過煮久了真的有點太軟了，就沒那麼好吃了。
Tips提示
大力推薦一定要點土豆片，根據小夥伴評價土豆放在雞煲內會把醬汁和雞肉鮮味吸取，口感卜卜脆，比平常炒的還好吃入味。Tips：洋蔥煮久一點吸味變軟也很好吃噢。
不信看到這裡你還沒餓
高聲談論，酣暢飲酒，滋味地吃著雞煲，對於平時工作忙碌的人們,這便是他們晚上生活的寫照。生活也就那麼簡單，認真努力工作，好好吃一頓犒賞自己，不問未來暫時忘記煩惱，此時此刻享受難得的放鬆。
希望這份小小的心意能感動到正在忙碌奔波的人們，或許有機會，一起約個飯吧。
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