相信很多大老爺們喝酒都喜歡來幾盤下酒菜，小編就很喜歡喝酒的時候來盤“爆炒肥腸”。雖然有股屎臭味，可是大腸那個嚼勁吃起來就是容易下酒。
爆炒肥腸是一道傳統名菜，屬於以豬大腸為主料的菜品。
營養價值
豬肥腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症
做法
食材：
肥腸、麵粉（清洗大腸）、鹽、味精、青紅辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，辣椒醬，花椒油
製作方法：
1、 大腸先用鹽，麵粉 清洗乾淨（多清洗幾次），下鍋煮10分鐘
2、肥腸切片（斜切）
3、 青紅辣椒切丁，切好蔥，姜，蒜
4、 起鍋燒油，油溫7-8成熱放入大腸炸，炸至變色撈出
5、 鍋中留少許油倒入準備好的辣椒，蔥，姜，蒜
6、 加入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬炒香
7、 再加入一勺水，鹽，味精
8、 倒入大腸，加入少許花椒油 煮4分鐘
9、 最後澱粉，勾芡出鍋
這道下酒極品美食送給你，趕快去試下吧。
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