這肉口感幹又柴，營養卻比雞腿高，搭配蔬菜炒，補充營養還解饞

有一句俗話是這樣形容百人百味所包含的寓意：“物無定味，適口者珍”，這一句話的意思是，每個人對美食的酸甜苦辣味道定義都不一樣，主與自己的飲食習慣個人口味有關，在你認為很好吃的美食上，有的人卻會覺得難吃無比。

比如說廣東的特色早餐腸粉，鹿小哥經常自己蒸腸粉，搭配各種肉類雞蛋，非常好吃，而且性價比很高的早餐，用料不含糊還能吃得飽，但我另外一個朋友卻十分排斥腸粉，他覺得腸粉粘滑很噁心。

而且關於這樣的例子，我們周邊數不勝數，個人的口味我們無法改變，能改變的是用同樣的食材，通過改變烹調方式，製作出各式的味道，讓更多人嘗試去接受，比如本期要介紹的，有很多人不喜歡吃的雞胸肉。

每當說到雞胸肉，我們第一反應就是便宜，味道幹而柴，在鹿小哥這地方的菜市場內，價格低廉，7元一斤甚至比魚肉還便宜，十分的不起眼。

但卻是健身減肥一族的肉類首選，原因是雞胸肉高蛋白低脂肪，價格相對牛肉而言便宜多了，非常適合減肥和健身，同是一隻雞出來，雞胸肉蛋白質含量比雞腿還高，脂肪量卻比雞腿要低的多，補充營養卻不怕長胖，可以放心攤開心扉大口吃。

而且雞胸肉只需要經過特殊炒制，味道與口感並不比豬肉差，補充營養還解饞，下面小編教大家如何採用雞胸肉烹調出一道美味又解饞小菜。

» 菜譜材料 «

雞胸肉青椒，蒜頭，料酒，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒粉，玉米澱粉，食用鹽

» 烹飪過程 «

～step1～

本期選用雞胸肉和青椒搭配一起炒，把青椒洗乾淨後細切成絲；順便做一些蒜末備用；喜歡香辣口味，準備指天椒

～step2～

雞胸肉買的是冰凍，還沒完全解凍的時候，像切土豆絲一樣切成長條狀，凍著切有個好處是，不會因為肉質軟而難切。

雞胸肉切好放碗中靜待解凍成軟體，依次加入生抽，蠔油，料酒，黑胡椒粉，玉米澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘，

～step3～

雞胸肉醃製好了，起鍋熱油，加入蒜末爆出香味後，把醃製好的雞胸肉丟進鍋中快速拔散，不要讓雞胸肉粘連在一起。

～step4～

稍微翻炒至雞胸肉開始變色，把青辣椒絲全部倒進鍋中一起翻炒，加入半勺老抽上色，加入半碗水澱粉，食用鹽調鹹，大火翻拌至青辣椒斷生即可剷出，喜歡吃辣一點的朋友在這裡還可以加點指天椒。

～step5～

以上是非常簡單的小炒青辣椒炒雞胸肉的製作方法，雞胸肉經過醃製，能在爆炒的過程當中保持水分，從而使雞胸肉肉質不柴不老，經過爆炒的青椒，帶著輕微的辣味十分開胃，非常適合減肥減脂的朋友，簡單小炒當晚餐。

而且雞胸肉和蔬菜很好搭配烹調成小炒，搭配胡蘿蔔絲或者蘑菇絲味道都不會差，不喜歡吃雞胸肉的朋友，說不定這道小炒帶出的美味會讓你改觀！

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