據歷史考量5000千年前中國人就開始養雞，古時候的人對於雞就有著很多的做法，煎炸烤燉煮，樣樣味不同。你最喜歡雞的哪種做法呢？
劉姐重新雞公煲是開在宣城路前進巷的一家夫妻店。因價格實惠，方便快捷，受到廣大吃貨朋友的熱情追捧，招牌重慶雞公煲平均日銷150+份。
店內的產品有三款，招牌雞公煲、蒜香排骨煲、茴香牛肉煲。人氣最火爆的就是重慶雞公煲。雖然店內佈局略顯緊湊，但是打掃的井井有條。每個桌子上都準備了便攜的卡式爐，方便對食物進行加熱。
饞嘴妹大講堂
又到了跟著饞嘴妹學習知識的時候了！大家開不開心？激不激動？
【提問：重慶雞公煲到底是不是重慶的菜呢？】
答：重慶雞公煲，並不是重慶菜，而是上海一位名叫王重慶的廚師根據重慶燒雞公改良的上海菜。因名字叫重慶，於是叫重慶雞公煲。
老闆每天早上9點開始清洗配送過來的公雞，去掉雞腸、雞脖、雞頭，只用淨肉。
一份中份的雞公煲售價28元，每鍋用1斤的雞肉，底料豐富，價格實惠。底料是洋蔥、生薑、大蒜，這些常見的配料。把普通的食物，燒成不普通的味道可不是一件簡單的事情。
味道好不好全看祕製醬料
最為關鍵的就是就是祕製的雞公煲醬料，醬料主要是以沙茶醬與海鮮醬等調料打底，手工熬製2小時而成。
老闆做廚師有著20+年的經驗，後來從13年開始專門做雞公煲。看看這攪拌的手法，沒有經過歷練哪能那麼嫻熟！
新鮮的雞肉，用醬料調製後賣相特別誘人，要不是因為是生的真是恨不得立馬開吃。
砂鍋焗制保證原汁原味
雞公煲用的都是特製的砂鍋，砂鍋導熱快、散熱慢、保溫性能好，只需要12分鐘就閃電上桌。
雞公煲是焗制菜餚所以具有原汁原味，濃香厚味的特點。大火焗制用熱氣，使雞肉和洋蔥迅速熟透，雞肉鮮嫩不柴，洋蔥軟爛入味。上桌前撒上一點香菜又是另一番滋味。
重慶雞公煲上桌咯~
重慶雞公煲
老闆娘會親自把剛剛做好的雞公煲端上桌子，然後打開卡式爐鍋對雞公煲進行加熱，剛剛端上來還是沸騰冒著氣泡的哦~
端上來的雞公煲色澤紅潤，醬香四溢，誘人的香味瞬間瀰漫了整個屋子，簡直香到沒有朋友~吃後令人留有一種難以忘懷的味覺享受。
醬料味道滲入雞塊中，肉質鮮嫩適口，帶有少許甜味，又有種幹鍋與香鍋的的味道，越吃越想吃..
鍋底的洋蔥已經煮的軟爛，吃不出來絲毫洋蔥的辛辣味。洋蔥入口即化，回味能吃出來絲絲的甜意。
“重口味”的朋友一定要嘗試一下用濃湯拌米飯吃，和饞嘴妹一起同去的同事分分鐘吃完了一盆米飯！
雞肉吃完之後可以添加用雞脖和雞頭燉煮的雞湯，biu～的一下就變身雞公煲火鍋！然後就可以愉【瘋】快【狂】的吃火鍋啦！
美味涮菜大推薦~
饞嘴妹最推薦的是他們家的魚豆腐，魚豆腐的口感特別脆嫩，魚豆腐外表有著很多細小的細孔，會吸收很多湯汁在其中，吃的時候一定要注意飛濺的湯汁哦~
老闆最推薦的是撒尿牛丸，煮好的肉丸聞起來香氣四溢，外表Q彈緊實，內部美味多汁。吃的時候一定要小心燙哦，先咬小口，再吸湯汁。
吃完了肉肉一定要來點綠色的蔬菜，畢竟葷素搭配吃著不累。新鮮的生菜放入鍋內吸收了醬料和雞湯的味道，味道沒的說。
豆芽也是眾多食客常點的菜品，在剛剛上桌的時候就放進去，豆芽有著提鮮的作用。有人喜歡吃它的清脆口感，也有人喜歡等到軟糯的時候再吃。
金針菇放入鍋內微微一涮，口感脆嫩底部吸了很多湯汁，能吃出來菌類鮮甜的味道。
原文：吃喝合肥
今日審稿：大碗合肥