草菇營養價值較高，一般用來做湯的最好選擇乾草菇，特別適合與雞肉同燉煮。中醫認為草菇性寒，能消食袪熱，可以中和雞肉的熱性，使這道湯羹既美味又適合大眾滋補。做這道湯要注意雞肉本身是比較鮮嫩的，而草菇也不可以久煮，所以在時間上要把握好。
食材
主料：草菇10個，新鮮清遠雞400g
輔料：蔥5根，姜兩片，鹽適量
步驟
1.新鮮的清遠雞準備好
2.草菇對半切開
3.切薑片兩片
4.雞肉下開水焯去浮沫
5.雞肉洗淨後放入砂鍋，加蔥結，薑片
6.放入草菇，加入涼水，大火燒開，轉小火燉約一個半小時
7.加點鹽就完成啦
營養分析
1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，佔氨基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
雞肉一直是燉湯的好搭檔，草菇搭上雞肉，滋陰壯陽，是秋季進補的好選擇。
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