土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
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土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
土饃是用白麵土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。長期以來，山區人民以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用於脾虛洩瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土製，竊真氣驟補中焦”，用於補脾止瀉。
食品用料
土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白麵土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白麵土即為觀音土，饑荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）
土饃製作方法
土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成麵糰，搓成指頭粗的麵條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白麵土中烘培，熱量通過鍋導熱白麵土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
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土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
土饃是用白麵土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。長期以來，山區人民以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用於脾虛洩瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土製，竊真氣驟補中焦”，用於補脾止瀉。
食品用料
土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白麵土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白麵土即為觀音土，饑荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）
土饃製作方法
土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成麵糰，搓成指頭粗的麵條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白麵土中烘培，熱量通過鍋導熱白麵土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
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土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
土饃是用白麵土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。長期以來，山區人民以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用於脾虛洩瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土製，竊真氣驟補中焦”，用於補脾止瀉。
食品用料
土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白麵土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白麵土即為觀音土，饑荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）
土饃製作方法
土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成麵糰，搓成指頭粗的麵條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白麵土中烘培，熱量通過鍋導熱白麵土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
土饃食品特點
土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥裡軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下嚥，柔和入胃，回味無窮，可食可藥，食之充飢，藥用消滯，防止水土不服。土饃保存時間長，可達一年不變質。
土饃營養價值
土饃中的土，以王屋山中的白麵土為佳。經有關部門檢測，王屋山中的白麵土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
土饃的來歷
土饃在王屋已有很長曆史，方圓幾十個村莊的人都會做。走親訪友贈送土饃已經在當地成為了習俗。
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土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
土饃是用白麵土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。其味清香可口，存放期長，並含有多種人體必須的微量元素，是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品。長期以來，山區人民以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素、醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃。《本草綱目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾”，多用於脾虛洩瀉；《本草蒙荃》記載：“陳壁土製，竊真氣驟補中焦”，用於補脾止瀉。
食品用料
土饃是以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的白麵土為烘焙介質，精心炒制而成。（所謂白麵土即為觀音土，饑荒時人們以此充飢，觀音土富含礦物質，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）
土饃製作方法
土饃的加工方法是先把面發酵後，加入雞蛋、調料等，揉成麵糰，搓成指頭粗的麵條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內的白麵土中烘培，熱量通過鍋導熱白麵土悶烤熟面塊，這面塊經過檢選就可食用，老少皆宜。
土饃食品特點
土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥裡軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下嚥，柔和入胃，回味無窮，可食可藥，食之充飢，藥用消滯，防止水土不服。土饃保存時間長，可達一年不變質。
土饃營養價值
土饃中的土，以王屋山中的白麵土為佳。經有關部門檢測，王屋山中的白麵土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
土饃的來歷
土饃在王屋已有很長曆史，方圓幾十個村莊的人都會做。走親訪友贈送土饃已經在當地成為了習俗。
土饃準確地說應該叫愚公饃。傳說當年愚公帶領子孫挖山時，愚公的妻子怕他們水土不服，就在家裡炒了些土饃讓他們途中食用。愚公饃已有幾千年的歷史，王屋山區的老百姓多用土法炒制，也叫土炒饃，其製作方法已被認定為濟源市非物質文化遺產。
來源旅遊集團。