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【食材（4人份）】
12個蒸糕所需原料
・甘薯200克
・葡萄乾2湯匙
・麵粉150克
・發酵粉2茶匙（8克）
・雞蛋1個
・砂糖60克
・鹽一小撮
・色拉油1湯匙（15毫升）
・水6湯匙（90毫升）
【做法】
- 將甘薯切成1釐米見方的小塊兒，放入水中備用。葡萄乾用水浸泡。
- 取較小的耐熱杯，在杯中鋪上一層紙。將麵粉、鹽和發酵粉充分混合並過篩，濾去大的顆粒。
- 打雞蛋並將蛋清和蛋黃分開，放入碗中備用。向盛蛋黃的碗里加入色拉油和水，從備好的砂糖中留出1湯匙，加入剩餘的砂糖並攪拌均勻。將蛋清打至發白，加入剛才留出的1湯匙砂糖後再充分攪拌。
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【食材（4人份）】
12個蒸糕所需原料
・甘薯200克
・葡萄乾2湯匙
・麵粉150克
・發酵粉2茶匙（8克）
・雞蛋1個
・砂糖60克
・鹽一小撮
・色拉油1湯匙（15毫升）
・水6湯匙（90毫升）
【做法】
- 將甘薯切成1釐米見方的小塊兒，放入水中備用。葡萄乾用水浸泡。
- 取較小的耐熱杯，在杯中鋪上一層紙。將麵粉、鹽和發酵粉充分混合並過篩，濾去大的顆粒。
- 打雞蛋並將蛋清和蛋黃分開，放入碗中備用。向盛蛋黃的碗里加入色拉油和水，從備好的砂糖中留出1湯匙，加入剩餘的砂糖並攪拌均勻。將蛋清打至發白，加入剛才留出的1湯匙砂糖後再充分攪拌。
4.將蛋黃與蛋清混合，加入麵粉繼續攪拌成糊。最後將切好的甘薯和葡萄乾瀝乾水分，放入麵糊中。
5.將麵糊倒入耐熱杯，大火蒸20分鐘即可。
【美食小知識】
蒸糕的種類及日本各地的著名蒸糕
蒸糕的製作非常簡便，因此日本人從很久以前就開始將其作為點心。其中，加入甘薯、野艾和小豆等製成的蒸糕最為常見。
現在，人們經常購買現成的蒸糕。麵包店、便利店和超市都銷售紅糖蒸糕或奶酪蒸糕。
據稱，蒸糕傳入日本是在13至14世紀。那時，以麵粉為原料的中國包子和饅頭已在日本出現。不過，直到19世紀以後，獲取膨脹劑越來越容易，這才使蒸糕真正走向普及。第二次世界大戰以後，越來越多的人開始食用麵粉，蒸糕也就逐漸走進了千家萬戶。
在日本蒸糕中，比較著名的有巖手縣的“雁月糕”和福島縣的“大醬糕”等等，各地都有獨具特色的蒸糕。
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