隨著天氣漸漸的變冷，很多人都會呆在家裡，不選擇出門，因為出門的成本實在是太高了，不僅要冒著寒風還要冒著感冒的危險出去，所以大部分的人都會選擇宅在家裡，再加上年底將近，很多人也會選擇呆在家裡不出門。在家的時候有的時候就會很無聊，其實在家無聊的時候，不妨試試看看做這些小菜，不僅可以在冬天增加我們的熱量，也可以消磨我們無聊的時光。而且我們知道冬天它是非常適合吃肉的，吃肉可以在冬天使我們身體更加的強壯，不容易生病，所以說在冬天吃好是非常有必要的，那如果你又不想出門事情又不是很多，不妨學學小編給大家今天帶來的蠔油雞翅，還有茄汁雞肉丸，這兩道菜的做法都非常簡單同時又很美味，我們一起來看一下他怎麼做吧。
第一道菜名字叫做耗油雞翅。這道菜的話他是在廣東流行起來的，也就是說是廣東那邊傳過來的，那廣東那邊他們是不喜歡吃辣，比較喜歡甜甜的，所以說這道菜它的主要味道也是有點甜甜的。怎麼做呢？我們先把食材準備好，雞翅準備的量可以看一下你家的食量，小編這邊用的是六個，大約有300克左右，還要準備生薑大蒜蔥以及一些調味品，生抽，老抽，蠔油，以及我們最重要的一個調料冰糖還有菜油子等等。材料都準備好了之後，接下來我們就來看看它的具體操作步驟。
首先第一步我們肯定是要處理這些雞翅了，我們在超市買完雞翅回來都會把它清洗一遍，那其實清洗也是有講究的，我們不是簡單的用水給它衝一下就好了，而是要把雞翅放在一個盆子當中，用清水給它泡半個小時左右，這個時候可以把它裡面的一些髒東西給它泡出來，半個小時之後把它撈起來放在盆中，控制水分放在菜板，同時把雞翅，劃上幾口，當然這是為了讓它更好入味。接著把我們剛才準備的蔥蒜姜給他處理好，這樣的話我們建議去皮給他切成片，額大蒜的話，我們建議把它拍碎就可以小蔥的話把它切成碎末，還在旁邊，接著我們準備好平底鍋，在平底鍋當中放入一些菜籽油，當我們用手放在上面感覺到油溫比較熱的時候，把生薑片放入，等它炒到香味出來的時候再把雞翅放進去，小火煎一下，當我們的雞翅表面的顏色變成金黃的時候，這個時候再加入冰糖還有蒜末，再一起翻炒，等到有香味出來的時候，再加入生抽，老抽和蠔油，炒了一會再放入一些清水，這個時候大火一定要控制好，等他水燒開就要把它改成中火，差不多收汁的時候就可以把火改成小火，或者把我關掉，這個時候撒上蔥花就可以出鍋了。
第二道菜的名字叫做茄汁雞肉丸，他主要需要的材料主要有雞胸肉，雜蔬，雜蔬粒，洋蔥，番茄醬等等，準備好這些材料之後，我們來看一下他要怎麼做吧。
同樣的，我們也是要把雞肉處理好，把它放在清水浸泡半個小時左右把準備的蔥薑蒜，也給他洗乾淨，切成小塊，放在旁邊準備備用。接著我們把剛才處理過的，雞肉，放入鹽，花椒粉，胡椒粉，以及以上的水，放在攪拌機中，給他打成肉泥，這個時候也可以適當加入一些地瓜粉一起攪拌。準備好平底鍋，在鍋中放入菜籽油，不然剛才的雞肉泥捏成一個小丸子，放在油鍋裡面炸，炸到顏色變成金黃的時候，就可以把它撈出來。撈出來的雞肉丸先拿盆子放起來接著，用另外一個鍋在鍋中放入少量的油，放入調味品一起倒下去，同時把雞肉丸放下去一起翻炒，炒到汁收的差不多的時候就可以起鍋了。
這兩道小菜做法是不是都非常簡單？而且它的味道都是有點甜甜的，許多小孩子都非常喜歡甜的這個味道，所以說這兩道菜家中如果有小孩的話，也非常的受歡迎。而且在家中這兩道菜，我們確實花的時間和精力都不是特別多，兩道都是既簡單又美味的小食，在家的話如果無聊也可以自己嘗試做看看，只要細心的做，並且按照我給大家寫的步驟，一定可以完成這兩道美味，喜歡的讀者們也可以搜收藏等到自己想做的時候，再翻出來看一看也是可以的。