我家鄉的名小吃—黃縣肉盒，我這是家庭簡易版，真正地道的肉盒幾乎沒地方買了，因為步驟特別繁瑣，不適合大批生產，所以自己在家偶爾做做還是挺好的，鮮嫩的汁水在裡面(收起)
食材
主料
麵粉
300克
豬肉餡
300克
輔料
蔥
25克
姜
15克
酵母
1克
豬油
適量
海米
適量
花生油
2勺
香油
適量
鹽
適量
醬油
適量
步驟
1.麵粉分成兩份等量
2.一份用80度左右開水燙麵，邊倒熱水邊攪拌，稍微涼後，活成燙麵團
另一份用冷水活面，水裡加入少量的酵母，活成和餃子面差不多柔軟的麵糰（酵母的用量，200克麵粉放1克酵母），兩塊麵糰醒20分鐘
3.肉餡（肉要選擇二分肥八分瘦的優質肉），加入鹽、醬油、味精、一點香油、兩大勺肉湯、兩勺花生油攪打均勻
4.蔥切碎，姜切末
5.泡發的海米切碎
6.加入到調好味的肉餡裡，攪拌均勻
7.醒好的兩塊麵糰揉到一起，一定要揉勻揉透，揉的時候加入一點豬油使面更滋潤
8.揉好的麵糰擀成大片
9.上面抹上適量豬油
10.一邊向另一邊捲起，卷緊卷勻
11.卷好的長條分成大小均勻的劑子
12.層次的斷面向上壓扁擀皮，就和擀餃子一樣
13.包餡
14.挑上多多的餡料，包成菊花頂的小包子形狀
15.平底鍋地方少量的油，將有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要記得蓋鍋蓋
煎好一面再煎另一面，不斷重複翻轉，直到肉盒全部成熟，
16.將肉盒豎起來不斷滾動，讓各個面都能受熱，確保成熟
小貼士
這個盒子煎的過程中不加一滴水，只靠煎，所以特別香酥可口，還分層次
外酥裡嫩，肉餡鮮美，是不可多得的美味
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