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小宇/主編/攝影
天氣轉涼的時候，
火鍋店老闆就開始陸續刷屏了，內容大抵如：秋冬到了，火鍋的春天也到了。
關於飲食的爭議永遠都是和地域有關，但恐怕也就在火鍋面前，這個分歧會小一些，有人甚至說：火鍋是全國人的火鍋。甚至火鍋也是能輕易征服外國胃的為數不多的美食。
去年年末我們在平臺做過一個火鍋店評選，當時漏掉了小龍坎...
底下有幾個點贊比較多的評論，其中有一個就是：沒有小龍坎我是不服氣的!
好了，這下你該服氣了...
因為這期我們專門去探了小龍坎，看完電影后...我們直接在大世界廣場樓下吃了這頓並且採集這篇內容。
以前看過小龍坎創始人的採訪，印象比較深刻的就是關於很多明星翻牌過小龍坎，但是創始人在採訪時提到的最多還是關於店子本身的口味、性價比等等...而很少去迴應什麼明星不明星。
雪絨巷和正源街的交叉口向西走幾步，大世界商務廣場的一樓位置，就能看到小龍坎的招牌。在晚上路過更會明顯一些。
店內的面積算是本地火鍋店中比較大的了，一樓是吧檯和幾張非常有特色的紅色木桌，這樣的大桌吃火鍋也會更有感覺。沿著樓梯向上到了二樓是散座，再向上會有不同大小的包間，其中最大的可以接納團隊、聚會多人用餐。店內的裝修還是非常偏川渝地區的風格，古樸大氣。
沿用了目前川味火鍋的流行元素，採用的是龍頭鍋。火鍋底料也是等待客人都上桌後才開始加入一次性牛油鍋底，會更加清楚看到鍋底的構成。也準備了小碟花椒和辣椒，可以根據個人口味進行添加。
冰球鵝腸、霸王牛肉、千層肚...雪花肥牛...嫩牛肉有時候火鍋的神奇就是，這些平時根本不能放在一起的食材，隨便扔進去...撈出來，就吃的非常痛快。
鵝腸盛放在冰球裡，然後迅速下鍋經過沸騰的牛油包裹後，吃起來非常脆爽。吃牛油火鍋最不能少的是千層肚、毛肚之類...不過很多人不注意毛肚的燙煮時間，其實簡單燙煮就要吃了，不然煮老了就沒有毛肚該有的口感了。
其實，銀川的老火鍋在這一兩年迅速擴張了很多家，平均一段時間就冒出來好幾家火鍋店，但是真正好吃讓人一次次還會去的火鍋店的確能數的清楚。小龍坎算是生意和口碑都不錯的一家，從經常排隊也能看得出來，當然你也可以在留言區說出你喜歡的...
探店地址：正源街雪絨巷大世界加油站向西100米
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