家常小炒雞丁
家常小炒雞丁
食材：
雞胸肉，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，小米椒，生抽，老抽，蠔油，鹽適量，玉米澱粉
做法：
1.土豆去皮切小塊後，過兩遍清水，這樣去掉澱粉後翻炒的時候，就不會粘鍋了，黃瓜、胡蘿蔔切同樣大小的塊備用。
2.雞胸肉切丁、然後放入1勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻醃製20分鐘左右。
3.熱鍋下油，放入比平時多一倍的油，倒入土豆，中火煸炒5分鐘左右，直至表面金黃熟透後撈出。
4.再將醃好的雞胸肉炒至九成熟撈出。
5.另起一鍋，將小米椒煸炒一會，倒入煎好的雞肉和土豆，然後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒一下，加入生抽和老抽各一勺，鹽適量，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
肉末豆角
家常小炒雞丁
食材：
雞胸肉，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，小米椒，生抽，老抽，蠔油，鹽適量，玉米澱粉
做法：
1.土豆去皮切小塊後，過兩遍清水，這樣去掉澱粉後翻炒的時候，就不會粘鍋了，黃瓜、胡蘿蔔切同樣大小的塊備用。
2.雞胸肉切丁、然後放入1勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻醃製20分鐘左右。
3.熱鍋下油，放入比平時多一倍的油，倒入土豆，中火煸炒5分鐘左右，直至表面金黃熟透後撈出。
4.再將醃好的雞胸肉炒至九成熟撈出。
5.另起一鍋，將小米椒煸炒一會，倒入煎好的雞肉和土豆，然後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒一下，加入生抽和老抽各一勺，鹽適量，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
肉末豆角
食材：
豆角500克；肉末200克；蒜3瓣；小米辣椒2個；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；澱粉2勺；白糖10克
做法：
1.豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈備用。
2.肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1勺白糖醃製30分鐘。
3.熱鍋倒油，加入肉末炒散，炒至變色之後盛出備用。
4.另起鍋倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均勻，加入少許鹽、1勺老抽、1勺蠔油上色調味。
5.倒入水澱粉，大火煮到湯汁濃稠關火，撒入小米椒翻炒均勻即可出鍋了。
芹香拌豆乾
家常小炒雞丁
食材：
雞胸肉，土豆，黃瓜，胡蘿蔔，小米椒，生抽，老抽，蠔油，鹽適量，玉米澱粉
做法：
1.土豆去皮切小塊後，過兩遍清水，這樣去掉澱粉後翻炒的時候，就不會粘鍋了，黃瓜、胡蘿蔔切同樣大小的塊備用。
2.雞胸肉切丁、然後放入1勺澱粉，一勺生抽、一勺蠔油，攪拌均勻醃製20分鐘左右。
3.熱鍋下油，放入比平時多一倍的油，倒入土豆，中火煸炒5分鐘左右，直至表面金黃熟透後撈出。
4.再將醃好的雞胸肉炒至九成熟撈出。
5.另起一鍋，將小米椒煸炒一會，倒入煎好的雞肉和土豆，然後倒入黃瓜丁、胡蘿蔔丁，翻炒一下，加入生抽和老抽各一勺，鹽適量，大火快速翻炒均勻即可出鍋。
肉末豆角
食材：
豆角500克；肉末200克；蒜3瓣；小米辣椒2個；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；澱粉2勺；白糖10克
做法：
1.豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈備用。
2.肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、1勺白糖醃製30分鐘。
3.熱鍋倒油，加入肉末炒散，炒至變色之後盛出備用。
4.另起鍋倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均勻，加入少許鹽、1勺老抽、1勺蠔油上色調味。
5.倒入水澱粉，大火煮到湯汁濃稠關火，撒入小米椒翻炒均勻即可出鍋了。
芹香拌豆乾
食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法:
1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。
2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜段、胡蘿蔔條汆透過涼。
3.將豆腐乾用刀切成條狀，和芹菜段、胡蘿蔔條放入盆中。
4.再加入精鹽、味精、花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。