爽口蓑衣黃瓜
用料
黃瓜；鹽；糖；生抽；陳醋
做法
挑選比較直的黃瓜，放在菜板上側面墊根筷子，刀垂直於菜板，與黃瓜成45度角切片，因為有筷子墊著所以不會切斷，一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面
加上鹽，糖，生抽，和陳醋待十分鐘入味即可
蝦仁炒蛋
用料
蝦仁200g；雞蛋5個；鹽適量；料酒適量；冷凍混合蔬菜丁1小把；蔥1小段
做法
蝦仁解凍,用鹽抓勻,醃一小會
雞蛋打散,加鹽,料酒打勻.蔥切蔥花
將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中
鍋內放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出
倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁
翻炒均勻,撒蔥花,盛盤即可
拔絲地瓜
用料
紫薯；冰糖；清水；油
做法
紫薯去皮，切小菱形塊
鍋中放油，燒至6、7成熱，將紫薯倒入，炸熟。（拿捏不準，可以嚐嚐，地瓜內陷軟糯即可）
撈出控幹油備用
鍋中放少許水，將冰糖（白糖）放入，慢慢熬煮至冰糖溶化
慢慢開始冒出大個的氣泡
大泡慢慢轉小泡，顏色慢慢變黃，途中不停用鏟子攪拌哦
待糖慢慢變黃色，將火調小，用筷子試驗是否達到完全狀態
像這樣的淺棕黃色時，筷子蘸過糖漿，迅速沒入涼水中取出，糖凝固，嚼之脆硬，即是熬好了
糖熬好了，將炸過的紫薯倒入鍋內
用鏟子快速攪拌，至所有紫薯均掛滿糖漿，即可出鍋裝盤
盤子一定要提前抹油或者上面撒糖，不然，糖漿凝固，不好整下來吃呢
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