酸辣白菜
主料：大白菜
配料：乾紅辣椒，薑絲，
調料：香醋，生抽，白糖，花椒、雞精、食鹽、植物油各適量
做法：
1.大白菜擇洗後將整片菜葉放入沸水鍋中，燙煮至八成熟，取出瀝乾水分，再切成長條。
2.將香醋、生抽、食鹽、白糖，雞精放入小碗中調成調味汁，與大白菜條一起在大碗中拌勻，再把入味的大白菜條擺入盤中，放上薑絲。
3.起鍋倒入植物油燒熱，放入乾紅辣椒、花椒，慢炸至辣椒變焦黃前離火，趁熱淋在白菜上即可。
蒸芋頭
主料：芋頭
配料：薑末，大蔥
調料：細幹秈米粉，川豆瓣，醬油，植物油，白糖，花椒
做法：
1.芋頭削去皮洗淨，切成條；川豆瓣放入熱植物油中炸香；花椒壓碎；大蔥洗淨，剁成極細的末。
2.將芋頭條入盆，放入炸好的川豆瓣、薑末、花椒末、蔥末、醬油、白糖、細幹秈米粉拌勻。
3.把拌好的芋頭條裝入蒸碗，上籠蒸熟後取出，翻扣於盤中即可。
醋烹土豆絲
主料：椒麻土豆，
配料：青椒絲，胡蘿蔔絲幹辣椒段，花椒，
調料：香油，食鹽、雞精、香醋、植物油各適量
做法：
1.土豆去皮，洗淨，切細絲，然後放入開水鍋中略燙後撈出，控淨水分。
2.炒鍋內放植物油燒熱，下入花椒、幹辣椒段炒出香味，放入土豆絲、胡蘿蔔絲、青椒絲炒勻，
3.調入食鹽、雞精、香醋快速翻炒入味，淋上香油即成。
紅油萵筍絲
主料：萵筍
配料：幹辣椒段，花椒，
調料：植物油，白糖、香油、醋、食鹽、高湯
做法：
1.萵筍削皮，洗淨，切成絲，放入沸水中焯一下，取出瀝乾，裝盤備用。
2.碗內放食鹽、白糖、，加少量高湯，調勻成味汁。
3.炒鍋置火上，加植物油，放入花椒，炸出香味後撈出，再下幹辣椒段炸至呈棕紅色。4.把炸好的麻辣油淋在萵筍絲上，加入味汁，再淋上香油，拌勻即可。
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