家常菜土豆絲要做得爽脆好吃不粘鍋，有重要一步，你知道嗎？

勵志你我她

1/10 酸辣土豆絲，也許大家都經常做的一道家常菜，但大家的做法一般不盡相同。所以口味也有好有壞。這道菜在餐桌上的出鏡率也非常高，雖然這是一道常見的家常菜，但要炒得爽脆，也不是這麼簡單，現在就來分享一下我的做法吧！

2/10 看下我們要準備的食材：土豆1到2個，根據自己家吃的多少來，蔥、蒜、花椒、辣椒、食用油，鹽，米醋。有很多人說炒土豆絲比較容易粘鍋，土豆絲不爽口是因為沒有將土豆的澱粉質浸泡掉，所以第一步就是將土豆切絲，用清水浸泡15分鐘左右，這是關鍵的一步。辣椒切粒，蔥切段備用。

3/10 燒熱鍋控幹水，加入食用油慢火油炸花椒，香味散出花椒變色，就將花椒撈起來。

4/10 倒入瀝乾水份的土豆絲大火翻炒。

5/10 放入辣椒繼續翻炒，差不多熟透時，加入適量鹽和米醋。

6/10 土豆絲炒熟熄火再加入蔥段翻炒一下，即可上碟。只要掌握做法的關鍵，酸辣土豆絲就是這麼簡單美味。

7/10 大家一般都會做這道菜，口味不一樣主要是細節上沒注意，這樣做口感就比較好哦，可以下次進廚房試試哦！給大家介紹幾款廚房用具。

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2017-11-05

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