酸辣土豆絲要做得爽脆可口不粘鍋，這樣做很重要，你知道嗎？

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1/11 酸辣土豆絲, 是一道非常普通的家常菜,但大家的做法一般不盡相同。所以口味也有好有壞。雖然這是一道常見的家常菜,但要炒得爽脆還不粘鍋,也不是這麼容易的事, 跟大家分享一下我的做法吧!

2/11 食材:土豆2個,蔥、蒜、花椒、辣椒、食用油,鹽,米醋。炒土豆絲比較容易粘鍋而且做出來的土豆絲也不爽口,這是因為沒有把土豆表面的澱粉質浸泡掉。第一步:土豆切絲,用清水浸泡15分鐘左右,這是關鍵的一步。土豆絲儘量切的細一點,我一般切土豆絲之前都會把刀磨一磨,這樣切出的土豆絲更細一點,賣相好有食慾。

3/11 準備辣椒切粒,蔥切段備用。燒熱鍋,加入食用油慢火油炸花椒粒,香味散出花椒會變色,這時就將花椒粒撈出來。

4/11 倒入瀝乾水份的土豆絲大火翻炒。如果家裡是不粘鍋正好,不是的話炒土豆絲多放一點油。

5/11 放入辣椒大火繼續翻炒,差不多熟透時,加入適量鹽,然後一定沿著鍋邊淋入米醋。這樣放醋味道更香,土豆絲更爽脆。

6/11 土豆絲炒熟,關火再放入蔥段翻炒一下,即可裝盤出鍋啦!土豆絲絕對爽口美味!

7/11 新鮮現挖,肉質飽滿水分足,美味的最佳選擇

8/11 洋氣的土豆,比起來普通的土豆營養要高的很多,口感也不錯,蒸著吃的,給小孩子老人都可以,很新鮮

9/11 嫌麻煩不想切土豆絲的,可以用擦絲器,簡單方便,擦絲效果好,擦出來土豆絲顏值高,做出菜更有食慾哦!

10/11 切土豆絲用它吧,省心省時省力,更安全!

11/11 炒土豆絲這類容易粘鍋的菜時,用不粘鍋最合適不過了,省油無油煙,不會讓你炒菜的過程中手忙腳亂。

2017-11-06