紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
2、將煮好的豬肉切塊,稍微大一點,然後切點薑片,切蔥段,準備幹辣椒,香葉,桂皮,八角
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
2、將煮好的豬肉切塊,稍微大一點,然後切點薑片,切蔥段,準備幹辣椒,香葉,桂皮,八角
3、鍋裡面不放油直接放肉,煸炒一下,炒出豬油,這樣做出來的紅燒肉不膩,然後撈出控油備用
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
2、將煮好的豬肉切塊,稍微大一點,然後切點薑片,切蔥段,準備幹辣椒,香葉,桂皮,八角
3、鍋裡面不放油直接放肉,煸炒一下,炒出豬油,這樣做出來的紅燒肉不膩,然後撈出控油備用
4、鍋中留少量豬油,放冰糖小火炒化,炒出糖色放入肉塊上色,放大料,蔥姜幹辣椒,加入開水,沒過肉塊就可以了,放點生抽,老抽上色,料酒去腥,這樣在小火慢慢燉一個小時左右
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
2、將煮好的豬肉切塊,稍微大一點,然後切點薑片,切蔥段,準備幹辣椒,香葉,桂皮,八角
3、鍋裡面不放油直接放肉,煸炒一下,炒出豬油,這樣做出來的紅燒肉不膩,然後撈出控油備用
4、鍋中留少量豬油,放冰糖小火炒化,炒出糖色放入肉塊上色,放大料,蔥姜幹辣椒,加入開水,沒過肉塊就可以了,放點生抽,老抽上色,料酒去腥,這樣在小火慢慢燉一個小時左右
5、然後再放點鹽,再來點蠔油,這樣大火收汁就可以出鍋了
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,選用肥瘦相間的五花肉來做,做法多達二三十種。紅燒肉香甜鬆軟,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,具有一定的營養價值。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
小董老媽在老家總是不捨得吃菜吃肉,每次回家買回去的菜和肉都放冰箱裡面,等我們下次回去再吃。這次小董回老家,媳婦專門讓小董買了50塊錢的五花肉,說要做一道紅燒肉給老媽吃,讓老媽嘗一嘗。這不,現在剛回到家,就做一道香甜鬆軟的五花肉給老媽補充營養。下面一起跟小董看下具體做法吧。
——【紅燒肉】——特色:香甜軟糯,肥而不膩
【主要食材】:五花肉
【配料】:姜,蔥,幹辣椒,香葉,桂皮,八角,冰糖
【調料】:料酒,蠔油,生抽,老抽,料酒
【具體制作方法】:
1、這是今天買的50塊錢的五花肉,將肉清洗乾淨,然後切成大塊,鍋中燒水,涼水放入豬肉,再切幾片姜,倒入料酒,煮一下,中間翻一次面,用勺子撈出浮沫,然後用筷子扎一下,能扎透就可以了,撈出放入涼水中清洗一下
2、將煮好的豬肉切塊,稍微大一點,然後切點薑片,切蔥段,準備幹辣椒,香葉,桂皮,八角
3、鍋裡面不放油直接放肉,煸炒一下,炒出豬油,這樣做出來的紅燒肉不膩,然後撈出控油備用
4、鍋中留少量豬油,放冰糖小火炒化,炒出糖色放入肉塊上色,放大料,蔥姜幹辣椒,加入開水,沒過肉塊就可以了,放點生抽,老抽上色,料酒去腥,這樣在小火慢慢燉一個小時左右
5、然後再放點鹽,再來點蠔油,這樣大火收汁就可以出鍋了
好了,這樣一道香甜軟糯,肥而不膩的紅燒肉就做好了,趕快讓老媽嘗一嘗吧。
【烹飪小貼士】:
1、豬肉一定要先焯水,去腥,這樣做出來的味道才好吃,
2、切塊之後放入鍋中煸炒一下,炒出豬油,這樣做出來的紅燒肉不膩,吃起來口感更好
3、如果用高壓鍋燉煮的話時間比較快,大約20分鐘左右就可以,如果是平常燉煮的話需要燉1個小時左右,這樣燉出來的更軟糯
以上就是小董做紅燒肉時使用的方法和技巧,大家做紅燒肉時有什麼好的方法和建議呢,歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!