冬季裡，北方家家都有備菜，除了白菜土豆和蘿蔔，還有一樣備的最多，它皮實又耐寒，它就是大蔥。大蔥不僅是好食材，還能防病，被稱為“佳蔬良藥”。
大蔥自帶香氣，有很強的殺菌功效，寒冷季節愛鬧流感，要常吃些能預防感冒。此外，大蔥中的發性辣素能起到發汗、祛痰、利尿的作用，有治療感冒的功效；大蔥可降膽固醇，愛吃蔥的人，即便脂多體胖，但是膽固醇並不增高，而且體質還強壯。
你肯定會說，大蔥好是好，除了做蔥花平常還能怎樣吃啊？大蔥入菜的做法非常多，大蔥炒雞蛋、大蔥炒木耳都是非常不錯的搭配，今兒寶媽再分享一個大蔥的美味搭配：大蔥燒茄子，這味道，好吃沒得說，增食慾又下飯，做法不難，價格不貴，家常美味，要試試哦！
【大蔥燒茄子】
食材：圓茄子520克，大蔥2根，蠔油3勺，味極鮮醬油3勺，白糖少許，麵粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。圓茄子洗淨；大蔥去須去蔥葉洗淨
【廚房好食材推薦】山東章丘大蔥，蔥白長，辣味清淡，口感脆，帶點微甜，適合蘸醬吃、京醬肉絲、炒食、去腥羶，家家必備
2 圓茄子去皮，切大一點的滾刀塊，加入適量麵粉拌勻；大蔥切小一點的滾刀塊
3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子炸制，待茄子表面發黃，撈出控油備用
4 鍋內留底油，放入大蔥翻炒
5 待大蔥發蔫，炒出蔥香味，加入蠔油、白糖、鹽、味極鮮醬油炒勻
6 放入茄子，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 炸茄子不吃油的小妙招：1·油溫要高；2·在切好的茄子上撒適量的麵粉或者澱粉，然後拌勻；
2 現在正是大蔥大批量上市的時候，蔥香味最濃
3 放白糖主要是提鮮，不宜放多
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