導語：涼拌海帶絲，浸泡用熱水還是涼水？廚娘：都不對，這樣做爽口好吃
夏日的餐桌上，有一份爽口的涼拌菜，清爽解膩，瞬間打開你的食慾，想必是很多人都非常喜歡的，涼拌菜的種類是非常豐富多樣，可葷可素，不過還是要以素菜為多，拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌海帶絲等等，尤其是海帶絲，我家隔三差五的就會做，鹹鮮微辣，特別的開胃下飯，甚是適合夏季食用，海帶含有著大量對人體有益的營養，經常的吃一吃，可以起到多重的功效，補腦健腦、延緩衰老、減肥瘦身等等，而恰恰這幾種都是人們非常需要的。
海帶可以經受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的菜餚，海帶排骨湯、海帶紅燒肉、涼拌海帶絲，而對於更加適合夏天吃的菜餚，當然是非涼拌海帶絲莫屬，涼拌的海帶絲，想要好吃，便也是需要有技巧的，因為海帶的腥味比較重，如果處理不好，便成為了一道令人厭惡的菜餚，所以我們需要將這一點做好，下面我便會將涼拌的海帶絲的做法，詳細分享給大家，這樣大家便可以做出好吃的海帶絲，接下來我們一起學習一下。
涼拌海帶絲的做法：
備用食材：幹海帶絲80克，油辣子1勺，白糖1勺，醬油2茶匙，醋1茶匙，芝麻油1茶匙，鹽1勺，味精半勺，花椒粉1勺；
製作過程：第一步，幹海帶表面先簡單沖洗一下，放在蒸鍋中蒸30分鐘，再放在淘米水中浸泡一夜；
第二步，第二天，將浸泡好的海帶絲，再次用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分；
第三步，生薑清洗乾淨後，切成碎末，同時將大蒜剝皮，切成末；
第四步，一個乾淨的小碗中，放上適量的醬油、醋和芝麻油，加上一勺白糖、鹽和少許味精；
第五步，最後放上一勺花椒粉和一勺油辣子，充分的攪拌均勻；
第六步，炒鍋中放上少許油，待油燒熱後，放入姜蒜，爆炒出香味，再將炒好的姜蒜末放在調料汁碗中；
第七步，處理好的海帶絲，放在一個比較大點的盆中，澆上料汁，攪拌均勻，放在冰箱冰鎮一下更清爽。
烹飪小技巧：1、涼拌海帶絲，既然要做涼拌菜，那當然是調味汁是關鍵，料汁調對了，保證你做的涼拌菜吃起來會特別的爽口，反之則會影響口感，而在做海帶絲的時候，有一味料最好是別放，這便是八角，很多人為了去腥味會放八角，殊不知八角只適合用於烹飪熱菜，而根本不適用於涼拌菜，多數人不懂，做錯了，難怪海帶絲會腥味重，不好吃。
2、還有一個非常關鍵的問題，便是浸泡海帶絲，浸泡海帶絲的時候，究竟是用熱水還是冷水呢？其實廚娘告訴你正確方法，不管是熱水還是冷水都不對，正確的應該是先幹蒸再浸泡，浸泡的時候，也要注意用的是淘米水，淘米水可是一個寶，可以起到多重的效果，所以可千萬不要浪費呢，按照正確的方法這樣做，保證海帶絲爽口好吃。
如果你對於涼拌海帶絲，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享