蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
第二步，攪拌均勻以後，用過濾網過濾一下氣泡，再重新倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在上面用牙籤紮上幾十個小孔方便排氣。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
第二步，攪拌均勻以後，用過濾網過濾一下氣泡，再重新倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在上面用牙籤紮上幾十個小孔方便排氣。
第三步，鍋裡先加入涼水，開大火把水燒至沸騰，然後掀蓋，把盛有蛋液的碗放入籠屜裡，蓋上鍋蓋隔水蒸八分鐘。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
第二步，攪拌均勻以後，用過濾網過濾一下氣泡，再重新倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在上面用牙籤紮上幾十個小孔方便排氣。
第三步，鍋裡先加入涼水，開大火把水燒至沸騰，然後掀蓋，把盛有蛋液的碗放入籠屜裡，蓋上鍋蓋隔水蒸八分鐘。
第四步，掀蓋以後把保鮮膜撕下來，倒入生抽，香油即可，這樣一道嫩滑好吃的雞蛋羹就完成了，趕緊收藏做來試一下吧！
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
第二步，攪拌均勻以後，用過濾網過濾一下氣泡，再重新倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在上面用牙籤紮上幾十個小孔方便排氣。
第三步，鍋裡先加入涼水，開大火把水燒至沸騰，然後掀蓋，把盛有蛋液的碗放入籠屜裡，蓋上鍋蓋隔水蒸八分鐘。
第四步，掀蓋以後把保鮮膜撕下來，倒入生抽，香油即可，這樣一道嫩滑好吃的雞蛋羹就完成了，趕緊收藏做來試一下吧！
烹飪小提示：
⑴蛋液裡面加入的水一定不能是生水，要燒開以後再冷涼的，蛋液和水的比例是1:1.8，這樣做出來的雞蛋羹非常嫩滑，不硬不結塊。
⑵蛋液和水混合以後一定要用一個過濾網過濾一下，把裡面的氣泡濾出來，這樣再蒸出來以後就沒有蜂窩裡面也不會產生小孔洞。
蒸雞蛋羹，蛋液加熱水還是涼水，其實都不對，這樣做才嫩滑無蜂窩。
我是一個特別喜歡吃雞蛋羹的人，從小就愛吃，記得小時候媽媽經常蒸雞蛋羹給我和弟弟吃，當時覺得雞蛋羹是最美味的食物了，因為它比豆腐腦還要嫩滑，而且味道更香，還特別有營養。最主要的是它特別適合小寶寶吃，因為小孩的腸胃比較嬌嫩，吃雞蛋羹的話不會受影響，所以直到現在我也會有隔三差五去做雞蛋羹給孩子吃。
有人說蒸雞蛋羹太難了，每次蒸出來不是結塊打餅了，就是特別散，非常稀，有時候裡面還有很多蜂窩特別硬。我剛開始的時候也做不好，後來跟我媽請教了方法以後才做出來的，現在做的非常嫩滑，一點蜂窩都沒有，小孩特別喜歡吃。其實蒸雞蛋羹水的溫度，水和蛋液的比例，包括蒸雞蛋羹的時間，火候的大小都非常講究，接下來我就把詳細方法教給大家，只要按照這個方法制作，保證做出的雞蛋羹滑嫩無蜂窩。
食材準備：
雞蛋2個，水230ml，鹽1g，生抽一勺，香油幾滴。
開始製作：
第一步，把雞蛋磕入碗中以後，放入1g鹽，加入1.8倍的涼開水。我用的普通雞蛋，兩個雞蛋差不多搭配230ml水正合適。水一定要燒開以後的熟水，然後把它冷涼，不要涼到底，稍微有一點點溫度即可，也不能太燙，防止溫度過高把蛋液燙熟。
第二步，攪拌均勻以後，用過濾網過濾一下氣泡，再重新倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在上面用牙籤紮上幾十個小孔方便排氣。
第三步，鍋裡先加入涼水，開大火把水燒至沸騰，然後掀蓋，把盛有蛋液的碗放入籠屜裡，蓋上鍋蓋隔水蒸八分鐘。
第四步，掀蓋以後把保鮮膜撕下來，倒入生抽，香油即可，這樣一道嫩滑好吃的雞蛋羹就完成了，趕緊收藏做來試一下吧！
烹飪小提示：
⑴蛋液裡面加入的水一定不能是生水，要燒開以後再冷涼的，蛋液和水的比例是1:1.8，這樣做出來的雞蛋羹非常嫩滑，不硬不結塊。
⑵蛋液和水混合以後一定要用一個過濾網過濾一下，把裡面的氣泡濾出來，這樣再蒸出來以後就沒有蜂窩裡面也不會產生小孔洞。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！