'秋季包包子用這種餡兒最香，不需要發酵，6兩面做10個，好吃實惠'
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
10、水開之後按下上升鍵，中間的支柱就升上去了，將蒸籠放進去。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
10、水開之後按下上升鍵，中間的支柱就升上去了，將蒸籠放進去。
11、利用火鍋功能的大火，蒸10分鐘就可以了，中途不要去打開蓋子看。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
10、水開之後按下上升鍵，中間的支柱就升上去了，將蒸籠放進去。
11、利用火鍋功能的大火，蒸10分鐘就可以了，中途不要去打開蓋子看。
12、蒸好的包子同樣不要急於開蓋子，燜兩分鐘再打開。
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
10、水開之後按下上升鍵，中間的支柱就升上去了，將蒸籠放進去。
11、利用火鍋功能的大火，蒸10分鐘就可以了，中途不要去打開蓋子看。
12、蒸好的包子同樣不要急於開蓋子，燜兩分鐘再打開。
好吃又快手的素餡包子就做好啦！瓠子用來包包子，比炒著吃還好吃呢！秋季韭菜、白菜、蘿蔔都好不是最好吃的時候，不妨試試用瓠子來包！
婆婆包包子從來不發麵，包好就上鍋蒸，個個皮薄餡兒香，太好吃！
一年四季，徐州人大都以麵食為主食，尤其在農村，很多人會覺得吃米飯吃不飽，反而不如煎餅、烙饃、饅頭壓餓。煎餅卷鹹菜、烙饃卷鹽豆子、饅頭夾上老乾媽，似乎隨時隨地、即使沒有菜都能解決飢餓問題。俗話說“入鄉隨俗”，來到徐州十幾年了，從小以米飯、米粥為主食的我雖然依舊喜歡吃大米飯，但是幾天不吃烙饃、煎餅，幾天不做包子饅頭似乎就嘴饞手癢癢了。
之所以學會做麵食，那還得源於我那巧手的婆婆和大嫂，剛來那會兒什麼都不會，看著婆婆和大嫂做出來白胖胖的包子、饅頭，滿心地羨慕。從學習擀餃子皮、拌麵疙瘩，到蒸饅頭、包包子，從什麼都不會到愛上做麵食，不知道浪費了多少袋麵粉！而今天我要跟大家分享的便是從婆婆那學來的不需要發麵的素包子！
婆婆做包子從來不發麵，不用發酵粉，面和好醒一會兒就開始包了，蒸出來的包子皮薄餡兒香，雖說不像發麵包子那麼宣軟蓬鬆，但是麵皮有嚼勁兒。徐州人包包子還有一個特點，那就是素餡兒包子裡面一定會有粉絲或者饊子，秋季正是吃瓠子的時候，今天買了一個瓠子，搭配木耳、饊子、豆乾拌成素餡兒，特別好吃。
【素餡兒包子】
食材：麵粉300克，開水160克，瓠子1個，金絲饊子1把，茶豆乾1塊，木耳5朵，香油1勺，蠔油1勺，鹽適量，五香粉2克。
【步驟】1、麵粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
2、瓠子刨絲兒，用鹽醃出水分。一般容易出水的蔬菜用來包包子的話都需要提前醃製一下。
3、醃好的瓠子擠出水分，木耳煮熟切碎、饊子捏碎、差豆乾切碎。
4、所有食材拌一塊兒，加入香油、蠔油、五香粉拌勻，根據口味添加適量鹽。為什麼喜歡加饊子在素餡兒裡面呢？因為饊子是油炸的，蒸的過程中會出油，藉助饊子的油讓素餡兒更油潤、更香。
5、醒好的麵糰搓成長條，切塊，我分成了10份，大家可以根據自己想要的大小來分。
6、取一個劑子擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入多多的餡兒，可以用勺子壓一壓。
7、收好口，根據自己喜歡的方式去包就可以了。
8、包好的包子放入墊好油紙的蒸籠，不墊油紙的話蒸籠刷一層食用油也可以。
9、鍋中燒水，我用的多功能升降鍋，一般是用來吃火鍋或者蒸米飯的，因為裡面有個可以上升的蒸籠，所以用來蒸麵食也挺方便的。
10、水開之後按下上升鍵，中間的支柱就升上去了，將蒸籠放進去。
11、利用火鍋功能的大火，蒸10分鐘就可以了，中途不要去打開蓋子看。
12、蒸好的包子同樣不要急於開蓋子，燜兩分鐘再打開。
好吃又快手的素餡包子就做好啦！瓠子用來包包子，比炒著吃還好吃呢！秋季韭菜、白菜、蘿蔔都好不是最好吃的時候，不妨試試用瓠子來包！
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