在戰爭中，對軍隊來說最要緊的是什麼？得到的答案可能有紀律、裝備或士氣。然而僅僅是一個讓士兵填飽肚子的難題，就困擾了不知多少將領。羅馬軍團在這方面的努力，恐怕遠遠超過了他們所處的年代。
當兵打仗應該吃多少？
總體而言 現代士兵與古代士兵的熱量消耗是相差不大的
每個人對於飯量的要求都不同。這與人的年齡、身高、體型、運動量和環境等因素有關。一個身高170cm，體重60公斤，體型適中的20歲男子，每天最低的熱量需求是2000大卡。而對於士兵來說，由於運動量比常人大得多，所需要的熱量也更大。
20世紀60年代的美軍士兵，按照規定，每日需要攝入3600大卡的熱量以維持大量訓練和作戰任務造成的消耗。這個每天3600大卡標準，是根據美軍士兵的身體數據計算得出的。那個時代的美軍士兵，平均身高175.2cm，年齡大多在16--19歲之間，其身體條件十分適合作戰。
現代美軍的日常飲食
那麼，這3600大卡的熱量要多少糧食才能提供？以常見的米飯為例，每克能提供的熱量大約為1.1大卡。如果光吃米飯，一個身體素質像美軍士兵那樣的戰士，每天要吃約3.3千克的米飯才能提供足夠的熱量。
如果是每克提供3.4大卡的小麥的話，則只需要不到1.1千克的小麥就能滿足士兵的熱量需求。
這就意味著，為了維持戰鬥力，士兵每天都必須進食1.1千克的小麥或者3.3千克的米飯。雖說人體自身的脂肪也能在緊急時刻提供熱量，但如果每日卡路里攝入量太少，士兵的戰鬥力兩三天就會急劇下降。
所以，為了維持戰鬥力，軍隊的食譜可不能單單隻考慮到能吃飽，吃得好對軍隊來說極其重要。一支食譜均衡全面的部隊，其士兵的身體素質肯定會比只吃大米和小麥的士兵要好。
20世紀美軍使用了幾十年的C型野戰口糧
羅馬時代後勤教訓
巔峰時期的軍團強調高強度訓練 熱量消耗也是非常巨大的
作為一個經常面臨戰爭威脅的國家，羅馬人不僅在大大小小的戰事中磨練自己的作戰技巧，也同時收穫了很多關於軍隊飲食的心得。這既有他們自己的切身感受，也可能源自落魄對手的人生經驗。
比如，僅僅吃穀物是無法提供充足的維生素和蛋白質的。曾經讓羅馬人頭疼不已的迦太基軍隊，就面臨過類似問題。名將漢尼拔的軍隊在意大利時就因為缺少蔬菜、水果而飽受壞血癥的折磨，非戰鬥減員的損失十分巨大。
漢尼拔軍隊的後勤一直不是非常理想
這種可怕的症狀也經常出現在大航海時代的水手身上。由於蔬菜和水果無法在常溫狀態下長期保存，因此船員也就沒有食物來補充身體所需的維生素D。蛋白質的缺少進而導致肌肉消瘦、免疫力下降。加之碘的缺少，便導致甲狀腺腫大和精神錯亂。至於鹽的缺少，則會導致頭暈與食慾不振，甚至是休克、昏迷。
由此可見，攝取各種營養對維持士兵的戰鬥力是多麼重要。一支專業的軍隊無論如何都會給予軍餐極大的重視。
羅馬人自己有時連吃飽都是問題。腓立比會戰中，共和派一方的布魯圖斯和卡西烏斯，就任由凱撒派的安東尼和屋大維百般挑釁。之所以一直拒不出戰，原因之一便是期待敵軍會因為糧草告罄而自動潰散。當時的共和派軍隊不僅有港口輸入補給，還能通過海軍優勢來襲擊對方的補給線。萬般無奈之下，凱撒派只能專門抽調一個軍團去南方的希臘地區徵集口糧。
在凱撒一戰成名的阿萊西亞圍城戰中，高盧領袖維欽託利一直嚴防死守。最後還是因為看到城中已無多少糧食，而召喚來的海量援軍又被擊敗，不得不繳械投降。羅馬人緊密的圍困技術，讓守城一方根本無法獲得外來的補給品。
高盧人不僅輸給了凱撒 也輸給了飢餓
所以，韋吉提烏斯在《兵法簡述》裡就特別強調，指揮官要避免出現缺酒、醋、鹽的窘境。
凱撒在他的《內戰記》中也提到，為了保證鹽的充足，羅馬指揮官庫里奧特別將軍隊安置在鹽場附近。
《奧古斯塔史》則直接聲明起司是和葡萄酒、鹹豬肉同等重要的軍隊食品。可見，無論是史籍還是考古證據，都證明了羅馬軍團食譜的均衡。
類似的例子在東方世界也非常常見。比如在官渡會戰中，曹操為了使袁紹大軍陷於缺糧困境，兩次三番地出擊襲擊其運糧車隊。這些例子無一不說明了糧草的充足與否有多麼攸關生死。
羅馬同時代的官渡之戰也是拼的後勤
專業的軍隊專業伙食
羅馬軍隊的徵兵一直有較為嚴格的標準
在無數高水平戰鬥中錘鍊出來的羅馬軍團，無論是裝備、戰術、紀律都處於世界頂尖水平。至於士兵的伙食，也受到了羅馬人的極大重視。
羅馬帝國時期，軍團的徵兵有其標準。根據古羅馬軍事著作《兵法簡述》所言：新兵應當是出身農村的樸實青年，其身高標準。如果是輔助部隊的騎兵，身高要有178cm。而佔每個軍團人數約五分之一的精銳第一大隊，其士兵則要高於173cm。
考慮到軍團不太可能徵募太矮的士兵，歷史學家推測整個軍團的平均身高應該在170cm左右。
軍團士兵的服役期限是長達20年，後來還一度提高到28年。所以，即使士兵在18歲就入伍，他也至少得熬到38歲才能告老還鄉，慘點的可能熬到50歲也還不能退役。可想而知，在這樣的軍隊中，士兵的平均年紀不會低，估計也在30歲到35歲之間。
這個年齡段的士兵，身體對熱量攝取量的要求也隨著新陳代謝的降低而降低。結合其平均身高，學者估計羅馬軍團士兵的平均熱量攝取值為3000大卡，比現代美軍低了整整600。
那羅馬士兵每日能得到多少小麥呢？史籍給出了數據是每日2賽斯塔利麥粒，即850克麥粒。這大約可以提供的熱量為2890大卡，基本滿足了士兵的日常需求。可以看到，羅馬士兵就算光吃小麥，只要不進行太過劇烈的運動，也不至於餓肚子。
充足的穀物是羅馬士兵戰鬥力的基礎 但遠非全部
當然，為了使士兵擁有健康強健的體魄，羅馬軍隊除了派發穀物，還提供五花八門的其他食品。肉食顯然是必不可少的。在羅馬軍營的考古現場，考古隊挖掘出了極其大量的牛骨、豬骨和羊骨，再加上史書中各種軍隊收集牲畜的記載，足以證明羅馬軍團的食譜中並不缺少肉食。
同樣，考古學家通過對軍團營地的植物殘渣進行分析，發現足有53.1%的植物都是可食用的豆科植物。醋、鹽、奶酪、果酒、橄欖油也都是羅馬軍團食譜的必要組成元素。
知道了羅馬士兵伙食的多樣性後，我們還要考察一下軍團食譜有多專業。晚期羅馬帝國的一份莎草紙文獻告訴了我們：羅馬士兵每天都能獲得1.5羅馬磅，即163克的肉食。
羅馬壁畫上的水果與果酒
考慮到晚期帝國的士兵都拖家帶口居住在軍營附近，那麼，士兵每天自己能吃到的肉食估計有54克。雖說不及現代美軍日常的70克標準，但是羅馬士兵本身就不如美軍士兵高大年輕，需要的蛋白質自然也更少，54克肉食可以說是正好足夠。事實上，一個正常成年男子每日需要的蛋白質也就是50克而已。
看完穀物和肉食，我們再來看看羅馬伙食中的其他成分。在十九世紀的美墨戰爭，每個美軍士兵每天能獲得40-50克的豌豆和扁豆，而羅馬人則要多得多，每天大約能獲得在110-190克的豆科食品。
橄欖油、果酒、醋的配給量則直接有莎草紙文獻記載。其中橄欖油每天是44毫升，果酒和醋這類飲料則是540毫升，相當於一個怡寶礦泉水瓶的量。考慮到果酒和果醋是富含維生素的，這種量的果酒和果醋也能保證士兵不受壞死病的威脅。
羅馬時代的釀酒工具
現在來綜合考量一下這些食品提供的熱量：
54克肉產生的熱量大約為200大卡，而豆科食品則提供了190大卡的熱量。
540毫升酒精含量為12%的果酒，提供的熱量大約有400大卡。
把這些數據跟小麥所提供的熱量加起來，總共是3680大卡的熱量。別說羅馬人的標準，就算現代美軍士兵來了，也不能抱怨這份伙食吃不飽。而那些抱怨古代軍隊伙食營養不均衡的人，看到這份食譜，也難以雞蛋裡挑骨頭。
現代還原的羅馬軍團口糧
舌尖上的軍團
現代人還原的羅馬軍團飲食
食物派發下來，可不能就這麼直接生吃。羅馬士兵對小麥的吃法，有他自己的一套講究。
最最常見的方法是把小麥做成麵包。為了吃上面包，羅馬軍團每個8人班裡配備1頭騾子。每頭騾子都揹著27公斤的石磨以及小型烤爐，準備隨時製作麵包。製作麵包本身並不複雜：
騾子是羅馬人行軍中的好幫手
首先是將小麥脫殼。這個過程十分簡單，將小麥往地上拍打，自然而然麥殼就脫落了。隨後就是磨粉。根據實驗，羅馬人的石磨一小時就能磨出4公斤的麵粉，就算再加上揉粉，發酵麵粉和烘焙的時間，三個小時做出供給整個8人班的麵包完全沒有問題。
現代人正在按照當年的軍團手法制作麵包
當然，小麥可不只是能做出麵包。有時為了使食物保存時間變得更長，軍隊會把小麥做成餅乾，把它當作每日的口糧。有時候為了節約時間，羅馬人也會直接將麥粒熬成麥片粥。如果嫌味道太清淡，還可以加點橄欖油，倒點果醋也未嘗不可。
考古遺址內出土的羅馬面包殘骸
羅馬人在軍事堡壘長期駐紮時，常常能吃到新鮮的肉，烤肉叉、烹飪鍋這些烹飪器材就是為此準備的。有了這些工具，士兵可以在烤肉、煮肉、炸肉、肉湯之間任意選擇，也可以做麥片肉粥。因為是在營地，新鮮的牛奶也能嘗得到，牛奶麥片粥的味道吃起來也不算壞。
在作戰途中，由於新鮮肉食供應變得困難，羅馬士兵會把豬肉、牛肉煙燻、醃製，以延長其保質期。這種手法做出來的肉製品，也別有一番風味。
現代人復原的羅馬軍隊烹飪場景
不過即使羅馬軍隊派發這麼多樣的食物，士兵難免也會覺得軍餐的味道單調乏味。但不要緊，在羅馬軍隊中，總是有著大量隨軍商販的身影，士兵可以從他們那兒買到各式各樣的食材，魚、蔬菜、水果等各式各樣的食品。在這些商販的貨車裡可謂是應有盡有。
如果不捨得花錢從商販哪裡買，士兵也可以自己去搜集特色食材。就像在第二次馬其頓戰爭中，馬其頓國王腓力五世的士兵就採摘水果來填飽肚子。朱古達戰爭時，羅馬士兵也為了嚐鮮，在當地蒐集蝸牛吃。所以只要想吃好吃的，羅馬士兵還是能通過各種方法給自己加餐的。
現代人復原的羅馬式燒烤
可以說，羅馬軍團所向披靡，離不開科學的飲食搭配與充足的後勤補給。所有戰鬥都是建立在士兵吃得上飯的基礎上的，沒有吃的，任何戰鬥都無從談起。羅馬軍團的伙食，無論看其分量，還是看其質量，都無可挑剔。
相比之下，羅馬的很多對手們不僅吃的寒酸，就是豬食狗糧，都未必能保障一直都有。