它們，三文魚，只是躺在超市冰櫃裡一盒盒橘紅色的肉片。我，帝王鮭（英文名：KING SALMON），作為全球最頂級三文魚，是鮭魚中的王者！
不是所有的三文魚，都有資格叫帝王鮭。帝王鮭是三文魚家族中最頂級的品種，擁有與眾不同的肉質結構，它所含有的天然魚油成分明顯高於其他三文魚，特別是歐米茄油。因此肉質細嫩，口感豐腴飽滿，味道特別鮮美濃郁。帝王鮭對於環境十分敏感，對於水質、溫度都有著苛刻的要求，因此帝王鮭的數量十分稀少，不到全球鮭魚總量的1%。
帝王鮭有著亮銀白色的外皮和中段呈圓形的飽滿魚身，外形與眾不同。和普通三文魚相比，帝王鮭的魚身更圓，可切出更大片美觀的魚片，魚肚更厚實，魚尾更短，經濟價值更高，也更有利於烹飪。帝王鮭的魚鱗很精小，烹飪中通常會融化，因此在準備烹飪時可以不必去除魚鱗和魚皮。魚皮經烤制後焦香酥脆、可口誘人。清新的橙色魚肉，肥美的白色脂肪花紋鑲嵌其間，二者形成鮮明對照，是生食拼盤如三文魚刺身或三文魚韃靼的理想食材。
帝王鮭的Omega-3魚油含量遠高於其他鮭魚品種，有助心臟健康，有益精神及神經系統。每150g帝王鮭可滿足人體每日Omega-3所需。富含蛋白質，同時是維生素D的優質來源，其高鈣含量更有助於骨骼的成長和健康。食用帝王鮭可以促進寶寶智力、眼部發育，促進寶寶骨骼生長。成人多吃些，也有助於緩解關節疼痛，減輕偏頭痛，改善膚質，減少心臟疾病。
帝王鮭參考做法
帝王鮭豐滿圓潤的魚身，豐富的天然魚油以及精小的魚鱗，無需過多的處理，適合多種簡潔的烹飪手法：生食刺身，熱食煎蒸，魚頭魚骨燉煮熬湯，橙白相間的肉脂花紋，代表著最高等級的美味度，刁嘴寶寶們都能妥妥滴被降服。
帝王鮭家常做法：
寶寶愛吃帝王鮭之輔食階段，將帝王鮭加入面、粥等主食，既美味又營養。其實只要食材新鮮，控制好攝取量，就不用擔心會營養過剩的問題。
帝王鮭雜蔬炒飯
帝王鮭牛油果蓋飯
帝王鮭炒飯很好吃，一份炒飯含有各種營養。帝王鮭魚肉切小塊，洋蔥切末，胡蘿蔔切丁，西蘭花切碎。熱鍋倒少許橄欖油，放入魚肉，小火炒成魚肉碎，撒黑胡椒和鹽調味盛出。留少許餘油，倒入洋蔥末炒香，隨後倒入玉米粒、胡蘿蔔粒和西蘭花碎翻炒，再放入冷飯和帝王鮭肉碎，少許黑胡椒和鹽調味，大火一起翻炒盛出。
小編提供的吃法，更簡單簡潔，收到後直接切厚片，生吃刺身，那種肥美，無法言語。或者配著牛油果，做成帝王鮭牛油果蓋飯，嗲來！
因為是整條的魚，魚頭魚骨千萬別扔掉哦，稍微用油煎一下，煮湯，加盒豆腐，吃魚肉，喝魚湯，那個歡騰！
來源：好魚匯