順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
2、熱鍋，加一杯食用油，放入薑片、蔥段爆香，倒入一杯生抽，拌勻後，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入幹蔥塊、香菜、一杯米酒煮開。
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
2、熱鍋，加一杯食用油，放入薑片、蔥段爆香，倒入一杯生抽，拌勻後，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入幹蔥塊、香菜、一杯米酒煮開。
3、鍋裡放一塊竹網，把雞放中間，把醬汁澆在雞身上，避免直接接觸鍋底粘黏燒焦，蓋上鍋蓋，中小火燜煮25分鐘左右，其間要翻轉雞身，再次澆上醬汁，均勻上色入味。
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
2、熱鍋，加一杯食用油，放入薑片、蔥段爆香，倒入一杯生抽，拌勻後，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入幹蔥塊、香菜、一杯米酒煮開。
3、鍋裡放一塊竹網，把雞放中間，把醬汁澆在雞身上，避免直接接觸鍋底粘黏燒焦，蓋上鍋蓋，中小火燜煮25分鐘左右，其間要翻轉雞身，再次澆上醬汁，均勻上色入味。
4、用一根筷子插一下雞腿，如果有汁水冒出就還沒熟，熟了就撈出，稍稍放涼斬件。
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
2、熱鍋，加一杯食用油，放入薑片、蔥段爆香，倒入一杯生抽，拌勻後，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入幹蔥塊、香菜、一杯米酒煮開。
3、鍋裡放一塊竹網，把雞放中間，把醬汁澆在雞身上，避免直接接觸鍋底粘黏燒焦，蓋上鍋蓋，中小火燜煮25分鐘左右，其間要翻轉雞身，再次澆上醬汁，均勻上色入味。
4、用一根筷子插一下雞腿，如果有汁水冒出就還沒熟，熟了就撈出，稍稍放涼斬件。
5、剩餘的醬汁加熱至濃稠，淋在雞肉身上，香氣撲鼻的順德四杯雞就可以吃啦。
順德在飲食界有個美名：“食在廣東，廚出鳳城”，今天就來介紹一道順德名菜四杯雞。只用一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味，這種精準的調味烹飪讓我想起臺灣的三杯雞，我們這個還多一杯料！但是非常簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭！
材料：
三黃雞1只、食用油120毫升、生抽120毫升、白糖60克、米酒120毫升、幹蔥頭20克、薑片、香菜、蔥適量
步驟：
1、洗淨後的三黃雞斬去雞腳和雞屁股，控幹水分備用，生薑、幹蔥頭切片，蔥和香菜切段。
2、熱鍋，加一杯食用油，放入薑片、蔥段爆香，倒入一杯生抽，拌勻後，慢慢加入白糖，等到有焦香味，再放入幹蔥塊、香菜、一杯米酒煮開。
3、鍋裡放一塊竹網，把雞放中間，把醬汁澆在雞身上，避免直接接觸鍋底粘黏燒焦，蓋上鍋蓋，中小火燜煮25分鐘左右，其間要翻轉雞身，再次澆上醬汁，均勻上色入味。
4、用一根筷子插一下雞腿，如果有汁水冒出就還沒熟，熟了就撈出，稍稍放涼斬件。
5、剩餘的醬汁加熱至濃稠，淋在雞肉身上，香氣撲鼻的順德四杯雞就可以吃啦。
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