這個寶寶餐裡用到了三文魚。它富含DHA，是促進腦發育和視覺發育的大功臣。寶媽們也可以用寶寶不喜歡的其它肉類代替三文魚，比如：豬瘦肉、牛肉等。這份面線看起來雖然食材很簡單，但所含的營養卻特別豐富，足夠寶寶的日常營養所需。
By 寶寶餐餐見主號 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 三文魚 50g
- 普通麵粉 35g
- 青菜葉 10g
- 蛋黃 1個
- 檸檬片 1片
- 清水 30ml
做法步驟
1、三文魚切小塊，料理機裡擠幾滴檸檬汁和三文魚塊，一起攪拌成泥； ps：一定要攪拌的非常細膩哦，不然面線會不成形。
2、攪拌好的三文魚泥倒進碗裡，加一個蛋黃（整個雞蛋的重量在60g左右，不建議選擇太大或者太小的雞蛋），再加30ml清水攪拌均勻；
3、然後分次放進普通麵粉，攪拌均勻； ps：麵粉一定要分次加入，不然會導致麵糊過稠或者過稀。因為麵粉的吸水性不同，所以我說的水量，攪拌的狀態有可能跟寶媽家的不同，主要看第四步麵糊攪拌好的狀態；
4、三文魚麵糊調製到這樣的濃稠度，稍微粘稠不易滑落的狀態，如果太稠了就再加點清水，太稀就加麵粉調製。 ps：這個麵糊狀態在視頻菜譜裡看的更加清楚哦。
5、麵糊備好之後，開始處理青菜：鍋中水燒開，滴幾滴植物油，把青菜葉放進焯水半分鐘撈出；
6、只取青菜葉部分，切碎； 這個時間可以先用湯鍋煮水，準備擠面線
7、煮水的同時，把麵糊倒進裱花袋裡，在裱花袋的尖頭處，剪一個小口； ps:口的大小決定麵條的粗細，寶媽可以根據寶寶的月齡來調整面線的粗細。
8、煮水的同時，把麵糊倒進裱花袋裡，在裱花袋的尖頭處，剪一個小口； ps:口的大小決定麵條的粗細，寶媽可以根據寶寶的月齡來調整面線的粗細。
9、湯鍋裡的水煮沸後轉小火；。
10、面線慢慢的擠下來，一段一段的擠，寶寶吃的時候就不用再用剪刀剪，也可以在鍋裡畫著圈圈擠，以免面線在不熟的時候粘在一起。面線擠完之後煮1分鐘； ps:先擠下去的煮熟後會漂浮在水面上，用勺子把面線推一推，在空隙的地方擠。
11、把青菜葉碎倒進鍋裡，再煮一分鐘就可以關火了；
12、給寶寶吃的時候，再滴兩滴芝麻油，保證寶寶吧唧吧唧的喝一大碗!
小貼士
調出濃稠度恰到好處的麵糊，是做這個面線的關鍵。一定要分次添加麵粉，直到麵糊調到稍微粘稠，用勺子舀起來不易滑落的狀態（視頻看的更清楚）。 之前我們分享過一個用排骨肉、胡蘿蔔和麵粉做的面線，做法和今天這道寶寶餐很像。有寶媽們反饋，面線擠不成形或者容易散。造成這兩個情況的原因有三個原因：1. 麵糊太稀；2. 肉類物質攪打的不夠細膩；3. 擠面線的時候爐火太大。寶媽們製作時要注意這三點哦。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。