香！這家藏在巷子裡的螺螄粉，老柳州吃了20多年，湯底都不放過
在柳州，如果你問小編
這世上有什麼美食是吃不膩的？
答案肯定是螺螄粉！
最近，你們的吃貨小編我
又雙叒叕發現了一家好吃的螺螄粉！
▽▽
一碗豆花，發現老字號螺螄粉
前段時間，天氣悶熱得要命，一絲風也沒有，稠乎乎的空氣像是凝住了一樣。很不巧的是：那天小編家裡停電，別說空調，冰箱都不敢開。你們的小編拖著乾渴的喉嚨，肚子餓咕嚕咕嚕叫，耐不住燥熱的天氣，毅然決然出門吃宵夜！
小編和小夥伴一提，這貨推薦去吃豆花。如火一般炎熱的夏天，吃上一碗冰涼清甜的豆花，別提有多滿足了，我們一拍即合。一路開車到躍進路，去了排隊老長的姚記豆花。
（姚記豆花，白天攝）
當時氣溫炎熱，姚記豆花被圍得水洩不通，還排起了長長的隊伍，與此同時，還有一個更有趣的現象，豆花的對面有一家螺螄粉，也排著長隊。
哪家的螺螄粉這麼厲害？10點還排著隊？我和小夥伴臨時決定：吃螺螄粉，再來一碗冰豆花。一會兒，小編也加入了排隊的行列。
果然減肥這種事情，在吃貨身上，根本不存在！
這家螺螄店的名字叫鳳張螺螄粉，排了幾分鐘，終於到了小編，點了2碗螺螄粉，再加個鴨腳和1份豬肺。然後一邊流口水，一邊等朋友把隔壁的豆花一送來，豆花一上線，兩個餓得能吃下一頭牛的人，迫不及待要開動。
20多年老字號，吸引無數回頭客
鳳張螺螄粉，小編很小的時候去吃過，說來這營業時間，可能比小編的年齡還大，是一家老字號螺螄粉。
鳳張和天橋一樣，也是從擺地攤開始的，20年前，才到躍進路東一巷開螺螄粉店，一直經營到現在。老闆和小編說：店裡的回頭客很多，經常有人大老遠的騎著電動車、小汽車過來吃粉。
螺螄+筒骨，真材實料熬好湯
螺螄粉能不能飄香十里，就看這湯夠不夠香醇了，風張的湯用的全是真材實料，每天清晨去市場挑選上好的螺螄與新鮮的筒骨，處理好以後，加上山奈、八角、肉桂、丁香等材料，用小火慢慢煨。
有意思的是：鳳張還有專門熬湯的師傅，每一鍋湯，都是師傅用心對待的“作品”。
鳳張螺螄湯
可以說：為了這一口好湯，老闆堅持了20多年，耗費了的半生心血。這湯也沒讓柳州人失望，螺螄湯的鮮美甘醇，飄香巷口，引來無數回頭客。店員說，正常情況下，他們一天大概可以賣出到6~7桶螺螄湯，週末和節假日爆滿，就賣得更多~
吃完螺螄粉，再來一口充斥著螺螄香味的螺螄湯，酸辣醇厚，好吃的顫抖！也不會覺得口乾。也不枉小編從柳南跨越10公里來到柳北，別說只有10公里的距離，即使鳳張離小編家20公里，也要去吃！
螺螄粉份量十足，配菜有特色
和很多柳州人一樣，小編也是個螺螄粉資深”中毒患煮者”，經不住肚子裡饞蟲的誘惑，小編特地找了個下午，又去了一次讓我念念不忘的鳳張吃螺螄粉。
鳳張螺螄粉的份量，敢相信嗎？一兩的螺螄粉，加上青菜，都快來溢出來，滿滿的一大碗。
一根根雪白的粉，浸入螺螄湯中，被紅油包裹，拌著騰騰熱氣，瞬間食慾大增！嗦上一口Q彈爽滑的粉，欲罷不能！
螺螄粉的配菜給得一點都不含糊，標配的酸筍、腐竹、花生、爽脆的木耳絲及空心菜，油蔥，再來上個鴨腳和豬肺，鋪滿於碗中，滿滿的讓人食慾大開。
△酸筍
他們家的酸筍很酸，酸而不刺激，吃起來像是剛從老壇裡撈出來的一樣。花生米和炸腐竹酥脆焦香，口有回味；木耳絲脆嫩爽滑，浸著油汪汪的紅油。
與其它螺螄粉不同的是：鳳張的螺螄還加有兩樣特別的配菜：空心菜與油蔥。脆脆的空心菜搭配焦糖色的油蔥也能擦出愛的火花，油蔥又香又幹，吃起來還不膩。朋友就是油蔥的忠實粉絲，非常愛吃，當天，就在螺螄粉里加了好多油蔥。
記得那天吃完粉，上車準備回家，螺螄粉的香味從髮梢滲透到皮肉，車上，衣服、頭髮全是螺螄粉的味道，餘味繞樑三日不散，小編和朋友四個字總結：果然正宗！
祕製滷菜，好吃忘不掉
◆◆美味鴨腳
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每次吃螺螄粉，可以不點滷蛋，鴨腳必須來一個，沒有鴨腳，這碗螺螄粉都少了靈魂。沒辦法，你們的小編就是愛吃鴨腳~
酸辣適口，酥軟多汁的鴨腳，無需用力的啃，整隻美味盡入肚腩！要不是考慮到本編要減肥，不然真的想打包個4、5個鴨腳回家慢慢啃。
◆◆軟糯豬肺◆◆
豬肺是個很烹飪的食材，處理豬肺可是個技術活，但鳳張就把豬肺處得非常完美，不腥不燥，充分讓香料浸如豬肺內部，讓每一塊豬肺都香辣無比！
兩次來到鳳張，豬肺是小編必不可少的美食！和小編一樣喜歡吃豬肺的小夥伴，不要吝嗇你的筷子，大把大把的夾起來~
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◆◆各式香噴噴的滷菜，等你安排
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鳳張還有很多滷菜，煎蛋、香腸、鴨翅、鴨腎、雞翅、豬腳、等等，你們的吃貨小編只顧著吃了，沒有拍到太多
，大家根據自己的口味，一一去試試~
吃完酸辣辣的螺螄粉，還可以去對面吃碗冰豆花，別提有多爽了，如果是腸胃不好的小夥伴，建議把冰豆花換成常溫款~
想要在夏天優雅的吃螺螄粉，就靠這碗I小小的豆花準沒錯，豆花+螺螄粉，在小編心中，這簡直是絕配！
文章的最後
鳳張螺螄粉地址獻上
店名：鳳張螺螄粉
地址：柳州市柳北區躍進路東一巷南（第五中學旁）
營業時間：24小時營業
滾燙的螺螄粉+冰鎮豆花
別說了
今晚就去優雅吃碗螄粉
責編：韋優，攝影：韋優
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