第一步：將一整塊五花肉下入鍋中，並向鍋中倒入適量的料酒，加入幾個蔥段還有薑片，祛除五花肉當中的腥味。
提示：鍋中的水不要太多，大約到五花肉2/3的位置就差不多了。
第二步：大約開火五分鐘後五花肉就被煮熟了，這個時候要放入涼水當中讓五花肉快速的涼下來。
提示：煮五花肉的時候中途翻動一下，這樣才能保證五花肉全部被煮熟。
第一步：將一整塊五花肉下入鍋中，並向鍋中倒入適量的料酒，加入幾個蔥段還有薑片，祛除五花肉當中的腥味。
提示：鍋中的水不要太多，大約到五花肉2/3的位置就差不多了。
第二步：大約開火五分鐘後五花肉就被煮熟了，這個時候要放入涼水當中讓五花肉快速的涼下來。
提示：煮五花肉的時候中途翻動一下，這樣才能保證五花肉全部被煮熟。
第三步：將晾涼了的五花肉撈出，用到切成薄片裝盤，取青蒜苗切成段，青椒和紅椒切段放到一起，洋蔥切成小塊狀，蔥薑切片。
提示：注意這個時候五花肉切的越薄越好，這樣五花肉在炒的時候儘可能的將油多炒出來一些，吃起來就不會油膩了。
第四步：起鍋放入少量的油，將之前切好的五花肉下入鍋中煸炒，炒幾下之後下入蔥薑片繼續煸炒爆香。
提示：放入蔥薑片之前不用將五花肉撈出來，繼續在鍋中煸炒就可以了。
第一步：將一整塊五花肉下入鍋中，並向鍋中倒入適量的料酒，加入幾個蔥段還有薑片，祛除五花肉當中的腥味。
提示：鍋中的水不要太多，大約到五花肉2/3的位置就差不多了。
第二步：大約開火五分鐘後五花肉就被煮熟了，這個時候要放入涼水當中讓五花肉快速的涼下來。
提示：煮五花肉的時候中途翻動一下，這樣才能保證五花肉全部被煮熟。
第三步：將晾涼了的五花肉撈出，用到切成薄片裝盤，取青蒜苗切成段，青椒和紅椒切段放到一起，洋蔥切成小塊狀，蔥薑切片。
提示：注意這個時候五花肉切的越薄越好，這樣五花肉在炒的時候儘可能的將油多炒出來一些，吃起來就不會油膩了。
第四步：起鍋放入少量的油，將之前切好的五花肉下入鍋中煸炒，炒幾下之後下入蔥薑片繼續煸炒爆香。
提示：放入蔥薑片之前不用將五花肉撈出來，繼續在鍋中煸炒就可以了。
這個時候可以多炒一會，當五花肉邊緣微微卷起來的時候再下入其它調料，這樣做的主要目的還是為了讓炒出來的回鍋肉不那麼油膩。
第五步：五花肉邊緣微微卷起來之後，加入一勺豆豉、一勺紅油豆瓣醬繼續煸炒。
第六步：等到紅油慢慢被炒出來之後下入青紅椒段、洋蔥塊，再加入半勺老抽調色，繼續翻炒幾下。
第七步：快要出鍋的時候加入青蒜苗和半勺白糖後快速翻炒均勻，給回鍋肉提鮮，青蒜苗翻炒均勻後就可以出鍋了。
第一步：將一整塊五花肉下入鍋中，並向鍋中倒入適量的料酒，加入幾個蔥段還有薑片，祛除五花肉當中的腥味。
提示：鍋中的水不要太多，大約到五花肉2/3的位置就差不多了。
第二步：大約開火五分鐘後五花肉就被煮熟了，這個時候要放入涼水當中讓五花肉快速的涼下來。
提示：煮五花肉的時候中途翻動一下，這樣才能保證五花肉全部被煮熟。
第三步：將晾涼了的五花肉撈出，用到切成薄片裝盤，取青蒜苗切成段，青椒和紅椒切段放到一起，洋蔥切成小塊狀，蔥薑切片。
提示：注意這個時候五花肉切的越薄越好，這樣五花肉在炒的時候儘可能的將油多炒出來一些，吃起來就不會油膩了。
第四步：起鍋放入少量的油，將之前切好的五花肉下入鍋中煸炒，炒幾下之後下入蔥薑片繼續煸炒爆香。
提示：放入蔥薑片之前不用將五花肉撈出來，繼續在鍋中煸炒就可以了。
這個時候可以多炒一會，當五花肉邊緣微微卷起來的時候再下入其它調料，這樣做的主要目的還是為了讓炒出來的回鍋肉不那麼油膩。
第五步：五花肉邊緣微微卷起來之後，加入一勺豆豉、一勺紅油豆瓣醬繼續煸炒。
第六步：等到紅油慢慢被炒出來之後下入青紅椒段、洋蔥塊，再加入半勺老抽調色，繼續翻炒幾下。
第七步：快要出鍋的時候加入青蒜苗和半勺白糖後快速翻炒均勻，給回鍋肉提鮮，青蒜苗翻炒均勻後就可以出鍋了。
以上就是這道回鍋肉的全部做法了，注意在煮五花肉的時候放入料酒等調料去掉五花肉的腥味，另外在翻炒的時候可以多炒一會兒肉片，讓五花肉當中的油炒出來一些才能在吃的時候不那麼油膩，哪怕是不愛吃五花肉的朋友們也能多吃上幾口呢。