'不到10塊錢，做了滿滿一碗螺螄粉，煮湯時把我這個細節，湯香味濃'

螺螄粉這個廣西的特色小吃，現在已經在各地刮開了追捧之風，和臭豆腐一樣，螺螄粉也是一種聞著臭，但是吃起來味道卻特別香的特色小吃。或許你在街頭走著走著，突然路過一家店門口，店裡飄出來腥臭的海鮮味道，恨不得跑幾步快速離開這個街道，其實，這就是螺螄粉飄出來的味道，聞著讓人厭煩，但當你真的坐到店裡細細品味時，你就會被這種特色小吃圈了粉。

​其實在一開始沒接觸螺螄粉這個食物時，和大多數人一樣，我也是聞到這種味道就作嘔，心想，怎麼還有這麼難聞的食物，直到後來被朋友拽進了一家店內吃螺螄粉，我才發現，原來散發著臭味的螺螄粉吃起來卻如此美味。有些人在吃螺螄粉時，不免會有疑惑，為什麼螺螄粉裡沒有螺螄，但卻是滿滿的螺螄味道。其實就像魚香肉絲裡沒有魚一樣，並不是菜名裡帶的東西在食物裡就能體現出來，但其實，螺螄粉裡確確實實是有螺螄的，只不過它的存在是以螺螄湯的形式出現，所以，在吃螺螄粉時，會體會到濃濃的螺螄味道。

螺螄粉的美味得到非常多吃貨的認可，其實，螺螄粉的製作也非常簡單，那我們就來試著做一下吧。

我花了不到10元錢，買了一袋螺螄和一把米粉，用這些食材，我做出了夠一家人吃的螺螄粉。

食物名稱：螺螄粉

食材：螺螄、米粉、骨頭（根據家裡的情況來定，有就可以放，沒有也不用可以添加）

配料：蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、辣油、鹽、酸豆角、花生、海帶絲、酸竹筍、炸腐竹（這些配料基本都是一些家常調料，並不用在去購買，在做螺螄粉時適量的加入一些即可）

做法：

1.買來的螺螄在清水裡浸泡，可以用適當的方法讓螺螄吐出泥沙，各家有各家的妙招，在此我就不過多介紹了，只要求把螺螄處理乾淨即可。

2.起鍋燒水，待水燒開之後，放入螺螄，把螺螄在開水裡煮到肉和殼分離，然後撈出來控幹水分。

3.起鍋燒油，放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒段，翻炒片刻，等到炒出香味時，放入煮好的螺螄，在鍋裡翻炒十分鐘左右，就可以出鍋了。

4.這時候，就需要拿出高壓鍋了，在高壓鍋放入水，水的數量根據螺螄的數量確定，然後把剛剛炒制好的螺螄放入高壓鍋中，根據個人口味放醬油。味精等調料，蓋上蓋子，煮湯，這是最關鍵的一步，因為煮出來的螺螄湯品質直接影響螺螄粉的口感。

5.趁著煮湯的時間，我們拿出米粉，在鍋中煮熟，煮熟之後，控幹水分，放入碗中。

6.把花生、酸豆角、炸腐竹、海帶絲、酸竹筍放在煮熟的米粉上，有青菜的話，也可以燙幾片生菜放上。高壓鍋裡的螺螄湯煮好之後，在湯汁內根據個人口味加入辣油和食鹽，調至適合的味道，就可以倒入米粉中了，到這裡，一道美味的螺螄粉就製作好了，味道吃起來非常滑嫩可口，又有滿滿的螺螄香味。

溫馨提示：在揭開高壓鍋時，切記不要著急，一定要等國內的蒸汽揮發完之後再揭開高壓鍋蓋，小心燙傷呦。

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