是一年端午節臨近了，在農村孩子的記憶裡，端午節是一年當中除春節之外的第二個比較隆重的節日。因為在這一天會有好多美味佳餚可以上到飯桌。
甜醅是會寧人在五月五必吃的傳統特色小吃，也是夏季裡一道清涼解暑的絕佳飲品，其味芳香濃郁、香甜可口。
大部分會寧人都特別愛吃甜醅，但煮甜醅是個技術活，不是每個人都能做到得心應手，怎麼辦呢？不著急，下面就甜醅的詳細做法分享給大家（這裡以我經常煮的量為例：攸麥三斤半、甜酒麴三分之二包）
具體過程
首先需要準備好材料：攸麥、甜酒麴
1.把攸麥箔、撿、淘洗乾淨
2.在盆子裡浸泡一到兩個小時
3.開始煮了，切記火候不能太大，要用溫火煮
4.一個小時差不多就煮好了，攸麥出鍋的時候裡面的水份要保持嫩嫩的
5.將煮好的莜麥倒到擀板上降溫，等到溫熱的時候將甜酒麴子撒到攸麥上面，拌勻
6.裝進容器（最好是厚一點的容器）
7.然後用毯子包住，以保持溫度
7.三十六個小時左右，就可以聞到香味了，容器外面稍微有點發熱，這個時候就ok了
喜歡幹吃的話就直接可以食用了，不過甜醅熱的時候不能吃得太多了，會醉的，忍耐一下等涼了再吃吧；喜歡喝甜醅水的話，將甜醅倒入沸騰的開水鍋裡稍微煮一下，等涼了連喝帶吃更爽口哦！
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