'啤酒，美食缺少不了的配料，下個大廚就是你'
#我要上頭條##餐廳菜在家做##這就是爆款##夏日時令美食##吃在中國#
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，酒精度低，營養價值高，素有“液體面包”之稱；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手，將啤酒引入菜餚中，不僅能夠除腥，更能讓飯菜呈現別樣的風味~
紅燒羊肉
用料：羊肉、醬油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、蔥、棗子、青蒜
做法：
1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
#我要上頭條##餐廳菜在家做##這就是爆款##夏日時令美食##吃在中國#
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，酒精度低，營養價值高，素有“液體面包”之稱；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手，將啤酒引入菜餚中，不僅能夠除腥，更能讓飯菜呈現別樣的風味~
紅燒羊肉
用料：羊肉、醬油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、蔥、棗子、青蒜
做法：
1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
啤酒土豆
用料：土豆、啤酒、醬油、糖、蔥花、豬肉
做法：
1.土豆、豬肉切塊。小蔥切段備用。
2.鍋熱倒油，放豬肉和加蔥花翻炒。（蔥花可以在豬肉半熟狀態加入，可以避免過早被炸黑有苦味）
3.加入適量啤酒，醬油，白糖翻炒。（此步驟注意防止鍋子內熱油飛濺）
4.加入切塊土豆翻炒。
5.繼續翻炒，加適量水（不必沒過土豆），大火收汁。
6.裝/撒蔥花點綴。開吃！
做法提供：昇龍柄
啤酒燒排骨
用料：排骨、啤酒、花椒、幹辣椒、醬油、湯、鹽、生薑/、生抽
做法：
1.排骨焯水。
2.鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，姜/同炒。
3.排骨稍出油後，放入醬油和糖。
4.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。
5.待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋。
#我要上頭條##餐廳菜在家做##這就是爆款##夏日時令美食##吃在中國#
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料，酒精度低，營養價值高，素有“液體面包”之稱；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手，將啤酒引入菜餚中，不僅能夠除腥，更能讓飯菜呈現別樣的風味~
紅燒羊肉
用料：羊肉、醬油、啤酒、冰糖、姜、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、蔥、棗子、青蒜
做法：
1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用。
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下。
3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火。
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒。
5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
啤酒土豆
用料：土豆、啤酒、醬油、糖、蔥花、豬肉
做法：
1.土豆、豬肉切塊。小蔥切段備用。
2.鍋熱倒油，放豬肉和加蔥花翻炒。（蔥花可以在豬肉半熟狀態加入，可以避免過早被炸黑有苦味）
3.加入適量啤酒，醬油，白糖翻炒。（此步驟注意防止鍋子內熱油飛濺）
4.加入切塊土豆翻炒。
5.繼續翻炒，加適量水（不必沒過土豆），大火收汁。
6.裝/撒蔥花點綴。開吃！
做法提供：昇龍柄
啤酒燒排骨
用料：排骨、啤酒、花椒、幹辣椒、醬油、湯、鹽、生薑/、生抽
做法：
1.排骨焯水。
2.鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，姜/同炒。
3.排骨稍出油後，放入醬油和糖。
4.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右。
5.待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋。
做法提供：愛的田美
快手啤酒滷雞蛋
用料：雞蛋、啤酒、醬油、老抽、蠔油、白糖、鹽、八角、香葉、花椒、幹辣椒
做法：
1.雞蛋煮10分鐘，過冷水去雞蛋皮。每個雞蛋豎著劃幾道，就是表面淺淺的劃一下就好，因為一會煮的時候劃得太深雞蛋就散了。
2.倒入啤酒，放入雞蛋，大火燒開。
3.加入所有調料，轉中火。
4.繼續收湯，大概還有剛能蓋過鍋底的湯就可以關火了。
做法提供：熊貓麼麼
祕製香草啤酒烤雞
用料：雞、紅蘿蔔、洋蔥、西芹、黑啤、啤酒、檸檬、迷迭香、橄欖油、蒜粉、鹽、黑胡椒碎、椒鹽、料酒、辣椒粉、黃油、雞粉
做法：
1.雞清洗乾淨，洋蔥切絲、胡蘿蔔切粒、西芹取3瓣葉切粒即可。剩下的胡蘿蔔可以雕花，西芹可以切細絲裝飾。
2.家裡有榨汁機或者破壁機的，可以將洋蔥、胡蘿蔔粒、西芹粒攪碎，再加入1勺鹽、一勺黑胡椒碎、一勺料酒、一勺椒鹽，一勺蒜粉，一勺迷迭香，口味重點可以加雞粉更加容易醃製入味。醃製大概2小時，或者一整晚，看時間而定。
3.醃製完用廚房紙抹乾，先用橄欖油塗遍雞的全身，再將剩餘的調料（鹽之類的）均勻抹上去。
4.這步驟很關鍵，因為國內的啤酒罐加熱，罐表面會產生有害物質，所以我先把裡面的啤酒換成黑啤酒（36塊一瓶那種），外面再用錫紙裹上，只留下啤酒孔，保證食物的安全。啤酒罐裡面加香草和2條黃油。（啤酒倒4分之3就可以）
5.把雞屁股套入啤酒罐上，放入預熱好的烤箱裡。
6.烤箱溫度大概200°烤40分鐘左右，具體看情況哈，因為雞需要高溫，才能鎖住肉汁。
7.看到烤到滴油且金黃焦脆，就用竹籤插下雞腿，沒有血水流出，就知道可以吃了。
8.烤完後，雞放會，等肉汁迴流。