豆乾富含豐富的鈣和優質蛋白，是素食人群的理想高蛋白食物，同時也是成長中的孩子的理想補鈣食物。
還是三高人群以及減肥健身一族的理想食物，營養密度高，物美價廉。
豆乾除了具有這麼高的營養價值以外，而且味道還特別好，所以經常吃吃豆乾，減少吃肉肉哦。
豆乾的做法很多，今天來分享一個超簡單的小炒豆乾做法。
小炒豆乾的做法非常簡單，是非常家常的一種做法，加點青蒜苗一炒，還別說，炒出來還挺香，但這青蒜苗要炒得香氣十足，還需要一點小技巧，那就是用混合油來炒。
混合油就是植物油里加點豬油，這樣炒出來的蒜苗香氣充分激發出來，配合一點紅椒，增加香氣，同時也增加色彩。
很好吃的一道家常小炒，豆乾與青蒜苗很絕配哦，下面就來看看具體做法吧......
【食材】
豆乾一塊、青蒜苗三棵、生薑一塊、小紅尖椒4個、大蒜兩瓣、豬油少許、植物油適量、鹽適量、生抽少許、花椒油幾滴
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、青蒜苗切成小段，根莖部分和葉子部分分開。
3、豆乾切成條。
4、生薑和大蒜切成薄片，小紅尖椒切成小圈。
5、鍋里加入適量植物油和少許豬油，下入生薑片、大蒜片和小紅尖椒，炒出香味。
6、加入青蒜苗的根莖部分和豆乾，翻炒至變色，然後加入適量鹽翻炒均勻。
7、加入青蒜苗葉子翻炒。
8、然後從鍋邊淋入少許生抽，再滴幾滴花椒油，翻炒均勻即可。
9、完成。
【小貼士】
一、本菜採用了混合油來炒，香氣更足一些，如果光用植物油香氣要差一些，如果光用豬油，吃後會有微微一點膩，同時我們也倡導油脂要均衡，豬油因為肉類裡含有，所以日常炒菜不宜多放；
二、怕辣的可以將小紅尖椒改為柿子椒；
三、最後滴幾滴花椒油是有助於提香，這個也跟個人口味有關，不喜歡的就不加。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師，致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。
不求爆款，不追熱點，不打造網紅，只希望我平凡的健康飲食成為您一日三餐的一部分，微信公眾號：葉子的小廚（yezidexiaochu)