嗨！大家好，我是燕子。
春節馬上就要到了，我媽又跟往年一樣，把自家種的黃豆泡上一晚上，第二天就挑去同村的一位人家，讓他幫忙磨成漿，要做豆腐。每次我媽都要叫上我們幾個幫忙，先是燒火把鍋裡的豆漿煮開，然後我們姐妹倆抓著布的四個角，我媽就把豆漿倒進布里進行過濾，再加滷水點成豆花，最後把豆花倒入模具中壓出水分，豆腐就做成了。我媽做的豆腐可有人搶著要哦，每年差不多這個時候，我的幾個姨和舅舅都早已經預定好了，每個人都要個幾斤，有時候我媽一次做的少了，還得做第二次才夠。我姨他們都說自己家做的豆腐比外面買來的好吃很多。
豆腐有豐富的營養，對防治骨質疏鬆更是有幫助，做法也有很多，蘸醬油吃是最簡單的吃法，鍋裡放鹽下豆腐煎熟也是簡單的做法，還有我們這邊到過年的時候就必做一道地方特色小吃叫豆腐燜，這個做法就有那麼一點複雜了。不過前幾天我學了個新做法，燜豆腐，雖然這兩個名字很像，但是做法卻是有天壤之別。豆腐燜做出來是當飯吃的，以後有機會把它介紹給大家。而燜豆腐是一道菜，我媽用自己種的豆子做出的豆腐豆香味十足，再加上這一做法，真是絕配啊！咬一口燜豆腐，鮮美的湯汁流到嘴裡，幸福感十足。
準備食材：
豆腐300克，瘦肉餡10克，雞湯，澱粉，蔥，姜，蠔油，生抽，香油，白糖，鹽，雞精
具體做法：
1.先把蔥薑蒜洗乾淨切碎，加入到瘦肉餡中，放入適量的生抽、蠔油、香油用筷子攪拌均勻。
2.將豆腐切成厚一點的片狀，然後用小刀在相鄰的兩個邊開個口，把肉餡慢慢地塞進去，再沾上幹澱粉。
3.鍋燒熱，倒入適量的油，開小火，將塞了肉的豆腐放入鍋中煎至金黃。
4.然後加入適量的生抽、蠔油、料酒和白糖，倒入雞湯，小火燜煮20分鐘。
5.當湯汁快要收幹前加入適量的鹽和雞精調味。湯汁收幹後即可出鍋裝盤。
這就是我剛學到的豆腐新做法，豆腐的一面煎黃了之後再加入雞湯慢慢燜，這樣豆腐就把雞湯的鮮味吸收進去了，加上豆腐裡的肉餡，單是想想都覺得好吃，這味道你一定會喜歡的，春節在家裡露一小手吧。
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