Hello，大家好，很高興和你們相聚在無若家常，今天分享一道簡單可口的豆腐料理。喜歡的話，點小小的關注，你們的支持是我最大的動力。
家裡人都比較偏愛豆腐和豆製品，尤其是媳婦，對於豆製品喜歡溢於言表，恨不得一天3頓都吃，其中內脂豆腐是她的最愛。內脂豆腐以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率。內酯豆腐在我們這裡價格比較實惠，3元一盒，用來做湯做菜都是比較不錯的選擇。
最近天熱，媳婦老是念叨，讓我做【肉末豆腐】，誇我做的豆腐比肉香，比蔬菜有營養，好吃還過癮。我覺得這道菜，味道鮮香，入口細滑。關鍵是操作過程比較簡單，適合新手操作。即使沒有烹飪基礎的朋友，也不擔心做得很失敗。所以很推薦大家去嘗試一下。
媳婦天天唸叨這菜，3元錢一盒，比肉香，比蔬菜有營養
【肉末豆腐】
【食材】：
內酯豆腐 350g 肉末 100克
【輔料】：
小蔥 10克 薑末 2克 小米辣 3克 雞粉 2克 白糖 2克 黃豆醬 5克
【製作步驟】
1、先將內酯豆腐完整從盒子中取出（這裡有個小技巧，先將裝內酯豆腐盒子的四個邊角削掉，然後再完整的取出，這樣比較方便。）取出後放入蒸鍋中，蒸制10分鐘。
2、在蒸豆腐的期間，可以炒一下肉末。先把輔料處理一下，生薑切末，小蔥和小米辣切末放入盤中備用。
3、鍋中放入3勺食用油，開小火把薑末、蔥末和小米辣爆香，然後放入黃豆醬一起炒香。配料炒香後，放入肉末翻炒。
4、待肉末炒香炒散後，加入白糖、雞粉調味，再倒入半碗清水到鍋中煮沸，最後倒入少許水澱粉其中，使得湯汁濃稠即可。
5、肉末炒好後，把蒸好的內酯豆腐從蒸鍋中取出，倒出多餘的水分，然後把煮好的湯汁淋在豆腐即可。
【無若悄悄話】
① 內酯豆腐經過蒸制後，能有效的去除豆腥味。
② 肉末炒制的時候，需要小火。這樣才能炒散。
③ 黃豆醬裡有很多鹽分，整道菜可以不放鹽。
圖文原創不易，抄襲必究！無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲寧靜，在寧靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。
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