冬瓜和它一起煮,又香又入味,連湯汁都被家人吃光光!美味擋不住!
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斯佳麗的小廚房
1/12 冬瓜是我們常吃的蔬菜之一, 我小的時候就很納悶,“這冬瓜明明盛產於夏季, 為啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢?” 後來才知道, 這是因為冬瓜在瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這,冬瓜又稱白瓜。哈哈, 又漲姿勢了,這每個名字都有其原因和道理。 冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。
2/12 別看著冬瓜大大肥肥的,模樣有點笨重, 價格也很便宜, 但是它的營養也不可小噓,它含多種礦物質和維生素等, 特別是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,具有降脂減肥等功效;冬瓜籽含有的成分能抑制黑色素的形成,具有潤膚美容效果;冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,具有利尿消腫、排出毒素,防癌抗癌的功效;而冬瓜性寒味甘,清熱生津,能清熱解暑;冬瓜全身都可入藥。
3/12 先打算直接炒冬瓜片的, 但看著冰箱中還剩有一小碟肉末,就想將它們混搭在一起, 葷素搭配, 這樣營養才更均衡。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。肉末炒冬瓜很平常的食材,簡簡單單的做法,營養和美味兼顧,這菜味道鮮美、口感豐富、低油低脂、老少皆宜,一定要常做多吃。
4/12 【肉末冬瓜片】 原料: 冬瓜 1塊 肉末 1小蝶 姜蒜末 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 製作: 1. 準備好材料;
5/12 2. 熱鍋涼油, 放入蔥薑蒜末爆香;
6/12 3. 加入肉末進去煸炒;
7/12 4. 煸炒變色後加入適量的料酒和生抽進去翻炒;
8/12 5. 翻炒均勻後加入冬瓜片進去翻炒;
9/12 6. 加入適量的水;
10/12 7. 加入少許蠔油, 大火煮至冬瓜透明;
11/12 8. 加入適量的鹽調味, 翻炒均勻後即可盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
12/12 小貼士:1. 爆香蔥薑末後放入肉末煸炒,直至煸炒無水分,且變色後烹入料酒和生抽; 2. 將冬瓜片翻炒幾下後再加入適量的水燉煮,加入點蠔油提鮮,燉煮到冬瓜透明就可以加入鹽調味即可。
2017-07-15

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