相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
不過，外面好吃的地三鮮在家裡面做起來卻不容易，很多人雖然很喜歡這道美食，但是自己在家裡面卻從來都沒做過，也有些人雖然自己也能做出地三鮮，但是自己做出來的味道和口感都不如飯店裡面的好，這都是因為我們沒有掌握地三鮮的做法，今天就來為大家分享一下這道地三鮮的具體做法：炒地三鮮時，很多人容易犯錯，牢記兩個訣竅，比飯店做的更好吃。
第一步：取兩個土豆洗淨之後去皮，用刀將土豆切成大小差不多的滾刀塊；再取兩個茄子洗淨之後去皮，同樣切成大小相同的滾刀塊形狀；取四到五個辣椒洗淨之後去掉辣椒蒂，辣椒籽，繼續切成塊狀備用。
相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
不過，外面好吃的地三鮮在家裡面做起來卻不容易，很多人雖然很喜歡這道美食，但是自己在家裡面卻從來都沒做過，也有些人雖然自己也能做出地三鮮，但是自己做出來的味道和口感都不如飯店裡面的好，這都是因為我們沒有掌握地三鮮的做法，今天就來為大家分享一下這道地三鮮的具體做法：炒地三鮮時，很多人容易犯錯，牢記兩個訣竅，比飯店做的更好吃。
第一步：取兩個土豆洗淨之後去皮，用刀將土豆切成大小差不多的滾刀塊；再取兩個茄子洗淨之後去皮，同樣切成大小相同的滾刀塊形狀；取四到五個辣椒洗淨之後去掉辣椒蒂，辣椒籽，繼續切成塊狀備用。
提示：土豆、茄子和辣椒的比例大家可以根據自己的喜好來定，也可以少放一些。
第二步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上升到三成熱的時候將切好的茄子塊倒入鍋裡面炸到茄子變軟之後撈出來，將茄子控幹油分之後就備用。
提示：炸茄子的油溫一定不能太高，如果油溫太高了茄子的外皮就會被炸焦了，那樣茄子可就不好吃了。土豆在茄子之後再炸，這樣油溫可以稍微高一點，辣椒因為比較容易被炒熟、炒軟的緣故不要炸了。
相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
不過，外面好吃的地三鮮在家裡面做起來卻不容易，很多人雖然很喜歡這道美食，但是自己在家裡面卻從來都沒做過，也有些人雖然自己也能做出地三鮮，但是自己做出來的味道和口感都不如飯店裡面的好，這都是因為我們沒有掌握地三鮮的做法，今天就來為大家分享一下這道地三鮮的具體做法：炒地三鮮時，很多人容易犯錯，牢記兩個訣竅，比飯店做的更好吃。
第一步：取兩個土豆洗淨之後去皮，用刀將土豆切成大小差不多的滾刀塊；再取兩個茄子洗淨之後去皮，同樣切成大小相同的滾刀塊形狀；取四到五個辣椒洗淨之後去掉辣椒蒂，辣椒籽，繼續切成塊狀備用。
提示：土豆、茄子和辣椒的比例大家可以根據自己的喜好來定，也可以少放一些。
第二步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上升到三成熱的時候將切好的茄子塊倒入鍋裡面炸到茄子變軟之後撈出來，將茄子控幹油分之後就備用。
提示：炸茄子的油溫一定不能太高，如果油溫太高了茄子的外皮就會被炸焦了，那樣茄子可就不好吃了。土豆在茄子之後再炸，這樣油溫可以稍微高一點，辣椒因為比較容易被炒熟、炒軟的緣故不要炸了。
第三步：將切好的土豆放入油鍋當中炸到一下，控幹油分之後備用。
第四步：鍋裡面留少量的食用油，將適量的蒜末和青辣椒翻炒出香味。
第五步：將之前炸好的土豆倒入鍋中，大約翻炒30秒之後將茄子放入鍋中繼續翻炒均勻，最後向鍋裡面加入適量的水澱粉翻炒均勻，開大火收汁之後加入適量的食鹽與雞精就可以出鍋了。
相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
不過，外面好吃的地三鮮在家裡面做起來卻不容易，很多人雖然很喜歡這道美食，但是自己在家裡面卻從來都沒做過，也有些人雖然自己也能做出地三鮮，但是自己做出來的味道和口感都不如飯店裡面的好，這都是因為我們沒有掌握地三鮮的做法，今天就來為大家分享一下這道地三鮮的具體做法：炒地三鮮時，很多人容易犯錯，牢記兩個訣竅，比飯店做的更好吃。
第一步：取兩個土豆洗淨之後去皮，用刀將土豆切成大小差不多的滾刀塊；再取兩個茄子洗淨之後去皮，同樣切成大小相同的滾刀塊形狀；取四到五個辣椒洗淨之後去掉辣椒蒂，辣椒籽，繼續切成塊狀備用。
提示：土豆、茄子和辣椒的比例大家可以根據自己的喜好來定，也可以少放一些。
第二步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上升到三成熱的時候將切好的茄子塊倒入鍋裡面炸到茄子變軟之後撈出來，將茄子控幹油分之後就備用。
提示：炸茄子的油溫一定不能太高，如果油溫太高了茄子的外皮就會被炸焦了，那樣茄子可就不好吃了。土豆在茄子之後再炸，這樣油溫可以稍微高一點，辣椒因為比較容易被炒熟、炒軟的緣故不要炸了。
第三步：將切好的土豆放入油鍋當中炸到一下，控幹油分之後備用。
第四步：鍋裡面留少量的食用油，將適量的蒜末和青辣椒翻炒出香味。
第五步：將之前炸好的土豆倒入鍋中，大約翻炒30秒之後將茄子放入鍋中繼續翻炒均勻，最後向鍋裡面加入適量的水澱粉翻炒均勻，開大火收汁之後加入適量的食鹽與雞精就可以出鍋了。
提示：炒地三鮮最重要的是食材放入的時機，先將蒜末和辣椒的香味炒出來之後再加入土豆翻炒，最後加入茄子，這樣食材成熟的時間就一致了，炒出來的地三鮮味道才會更好吃。
相信很多人到飯店裡面必點的一道素菜就是地三鮮了，這是一種由土豆、茄子和辣椒做出來的一道美食，雖然是素菜，但是它的口感層次豐富，味道也非常好吃，很多人都非常喜歡吃這道美食。
不過，外面好吃的地三鮮在家裡面做起來卻不容易，很多人雖然很喜歡這道美食，但是自己在家裡面卻從來都沒做過，也有些人雖然自己也能做出地三鮮，但是自己做出來的味道和口感都不如飯店裡面的好，這都是因為我們沒有掌握地三鮮的做法，今天就來為大家分享一下這道地三鮮的具體做法：炒地三鮮時，很多人容易犯錯，牢記兩個訣竅，比飯店做的更好吃。
第一步：取兩個土豆洗淨之後去皮，用刀將土豆切成大小差不多的滾刀塊；再取兩個茄子洗淨之後去皮，同樣切成大小相同的滾刀塊形狀；取四到五個辣椒洗淨之後去掉辣椒蒂，辣椒籽，繼續切成塊狀備用。
提示：土豆、茄子和辣椒的比例大家可以根據自己的喜好來定，也可以少放一些。
第二步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上升到三成熱的時候將切好的茄子塊倒入鍋裡面炸到茄子變軟之後撈出來，將茄子控幹油分之後就備用。
提示：炸茄子的油溫一定不能太高，如果油溫太高了茄子的外皮就會被炸焦了，那樣茄子可就不好吃了。土豆在茄子之後再炸，這樣油溫可以稍微高一點，辣椒因為比較容易被炒熟、炒軟的緣故不要炸了。
第三步：將切好的土豆放入油鍋當中炸到一下，控幹油分之後備用。
第四步：鍋裡面留少量的食用油，將適量的蒜末和青辣椒翻炒出香味。
第五步：將之前炸好的土豆倒入鍋中，大約翻炒30秒之後將茄子放入鍋中繼續翻炒均勻，最後向鍋裡面加入適量的水澱粉翻炒均勻，開大火收汁之後加入適量的食鹽與雞精就可以出鍋了。
提示：炒地三鮮最重要的是食材放入的時機，先將蒜末和辣椒的香味炒出來之後再加入土豆翻炒，最後加入茄子，這樣食材成熟的時間就一致了，炒出來的地三鮮味道才會更好吃。
以上就是今天為大家分享的地三鮮的具體做法了，其實這道菜的祕訣一共有兩點：第一就是控制炒菜的順序，即先炒辣椒，再炒土豆，最後炒茄子。第二就是炸茄子的溫度不要太高，這樣炸出的茄子才不會焦，而且最關鍵的是這樣炸出的茄子不油膩，味道當然也更好。大家只要牢記這兩點訣竅就很容易炒出和飯店一樣美味的地三鮮了。