地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
7、 炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
7、 炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
8、 加入生抽、老抽和白糖調味，再加些水進去防止燒乾。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
7、 炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
8、 加入生抽、老抽和白糖調味，再加些水進去防止燒乾。
9、 出鍋前淋上事先調好的水澱粉勾欠即可。
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
7、 炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
8、 加入生抽、老抽和白糖調味，再加些水進去防止燒乾。
9、 出鍋前淋上事先調好的水澱粉勾欠即可。
成品圖：
地三鮮，一道極具東北風味的地方特色菜。在南方這邊最受歡迎的東北菜裡，除了鍋包肉以外，大概就要數這道菜了。地三鮮中三鮮，其實就是土豆、茄子和青椒這三樣食材。做法上面，先將茄子表面裹上澱粉，再把它們下鍋炸到表面酥脆，然後倒入蔥段和蒜末爆香後倒入調好的醬汁，再倒入三樣食材裹上醬汁就做好了。剛出鍋的地三鮮，醬香濃郁，外酥裡糯，別提有多誘人了。據說在東北，沒有人不知道這菜的，每戶人家也都會做這道菜。
早就聽聞過這道菜，剛好這三種食材也我們這兒的常見食材，所以就打算做上一回。地三鮮的醬汁，鹹甜適中，略帶粘稠感，個人覺得和魚香汁有些類似，這大概也是南方人喜歡這道菜的原因吧。為了減少油分的過多攝入，這次的製作上面我也進行了改良，只炸茄子，其它兩種食材採用炒制。土豆塊不易軟爛，因此在炒制前我把它煮了一小會兒。
【地三鮮】
【所需食材】
土豆1個、茄子1根、尖椒1個、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、大蒜半個、澱粉適量
【做法】
1、 茄子洗淨後切成斜切塊，然後在表面均勻裹上一層澱粉。
2、 尖椒洗淨去蒂後對半切開，同樣也切成斜刀塊。
3、 土豆去皮後切成小塊，放入水中焯熟後盛出備用。
4、 鍋裡多倒些油，燒熱後把茄子一塊塊地放下去炸，炸至表面金黃後撈出。
5、 切一些蒜蓉，把它倒入鍋裡煸出香味。
6、 接著把尖椒塊和土豆塊放下去翻炒。
7、 炒得差不多後再倒入茄子塊翻炒。
8、 加入生抽、老抽和白糖調味，再加些水進去防止燒乾。
9、 出鍋前淋上事先調好的水澱粉勾欠即可。
成品圖：
經過油炸後的茄子吃起來特別肥美，再配上裹滿醬汁的土豆和爽脆的尖椒，再來上一口米飯，真得特別有滿足感。在這道菜裡，我不僅能嚐到了東北人的美味，也感受到了他們樸實無華的豪爽性格。若是喜歡吃辣，也可以用辣味尖椒進行炒制，這樣做出的地三鮮也是非常開胃下飯的。地三鮮的醬汁還可以用來拌飯，吃起來也是相當過癮的。喜歡的話就趕緊在家試試吧~
用心生活，用心做好每一道菜品。這裡是江南美味記，專注為你分享不一樣的美食資訊，我們下期見~