帶魚屬於海魚，有很重的海水腥的味道，如果處理不好讓吃帶魚的人很難下口，更別說喜歡吃了。但是帶魚有著極高的營養價值，是一種高脂魚類，含有蛋白質、脂肪、維生素B1和B2等
香酥帶魚
微量元素，並且有著補氣、養血、健脾開胃之功效。帶魚的做法有很多種，一般常見的製作方法有香煎帶魚，紅燒帶魚，香酥幹炸帶魚等，今天咱們重點說說香酥幹炸帶魚的製作方法：
香酥帶魚
炸好的帶魚裝盤撒上孜然或者辣椒粉味道更佳。
香酥帶魚
第一：把帶魚去頭，用清潔球把魚鱗清洗乾淨備用，帶魚的魚鱗腥味更重；
洗淨的帶魚
第二：斜刀把帶魚剁成5釐米左右的菱形塊；
菱形塊
第三：把蔥姜切成粒，八角和花椒各5克；
備料
第四：把調料放進帶魚裡面撒上少許鹽和適量的料酒或者高度白酒去腥，醃製8小時左右；
醃製
第五：要好的帶魚撿出來，不要料渣，表面均勻的裹上脆炸粉（脆炸粉的配比，250克麵粉，30克小麥澱粉，泡打粉5克，混合均勻備用）；
裹粉
第六：裹好的形狀是這樣的。放10分鐘左右再炸，免得上面的粉脫落；
吸收水份
第七：鍋內燒油，大概七成熱，手放在油表面5公分高有微微烤手的感覺即可炸帶魚；
炸制
炸好的帶魚，最後復炸一次，口感更酥脆，喜歡吃辣椒的可以放一些辣椒粉。
喜歡吃帶魚的朋友可以試著做，有不明白的可以私信我，也可以提出寶貴意見，共同學習進步！
相關推薦
'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'
"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...
推薦中...