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蛋炒飯和炒米粉都是美食達人的最愛，關於兩種不同的美食，應該有不同的市場，也有不同的人群，應該說各有味道，各有千秋，所以說，應該不分上下吧！ 關於兩種美食的加工流程，我可以給大家簡要的介紹一下。
蛋炒飯的主要做法
食 材：雞蛋2個、大米3勺、小蔥3根！
一是，將3勺大米放涼水中清洗3遍，使米水非常清澈，說明米已經洗好。
二是，將洗好的米放入電飯煲中，涼水沒過大米的2公分，蓋上蓋子，打開電飯煲的開關調製快煮，然後等待米飯蒸熟。
三是，米煮熟後均勻的鋪在紗布上，這步的目的是為了米更加散，炒起來更方便、不粘鍋。
四是，將雞蛋打入碗中均勻的打散，直到雞蛋起泡停止。
五是，鍋中倒入少許油，放入雞蛋，調小火，慢慢的讓雞蛋發起來，炒熟雞蛋，放入準備好的米飯，放入少許鹽巴、胡椒粉均勻的翻炒，鹽味充分的入大米中，撒上小蔥，翻3下，出鍋！
炒米粉的主要做法
食 材:西紅柿醬、甜麵醬、芹菜、豆瓣醬
一是，將幹米粉放入盆中，將水燒到100度倒入米粉中，沒過幹米粉，把米粉攪散，蓋上蓋子，燜一小時左右，如果用筷子輕輕的夾斷，說明已經泡好，迅速放入涼水中浸泡備用。
二是，將芹菜切丁，豆瓣兒醬剁碎。
三是，鍋中放入少許油，放豆瓣、放事先切好的芹菜丁，來回翻炒，放入鹽巴，味精，少許紅燒醬油，少許甜麵醬。
四是，芹菜炒好放入米粉，大火翻炒，讓米粉充分的入味，起鍋裝盤。
蛋炒飯和炒米粉，應該說都是大眾最喜歡的兩種美食，我認為都非常好，是人們的最愛，無論是大人小孩都喜歡吃，它既營養又健康又美味。
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