臘腸窩蛋煲仔飯
食材：臘腸100g、雞蛋1個、大米100g、油適量、鹽適量、上海青150g、生抽適量、薑絲適量、椒鹽粉適量、洋蔥絲適量
步驟：
1、大米洗淨，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、生薑絲拌勻備用。
2、香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片，香菇洗淨切片。
3、上海青洗淨對半切開，洋蔥切絲。
4、洗淨的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之後轉中火，蓋子稍斜繼續燜。
5、燜至大米開花，水將干時，調至小火。
6、調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水乾。
7、在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
8、煲裡水全乾後將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。
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