手把手教你自制醬肉，好吃到哭，味道特別贊，小編忍不住口水直流

愛幽默的野貓

1/9 冬天是適合做醬肉、臘肉的好時候。做法其實非常簡單，無非是醃幾天，再晒幾天。做好後可以保存不少時間，平時做飯的時候拿出來蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔飯，味道都非常好。這是我第一次自己做醬肉，真是好吃極了！

2/9 1.五花肉沖洗一下，完全吸乾表面水分。千萬要仔細點兒吸乾哦，殘留水分的話就容易壞了。

3/9 2.把所有香料和調料放入小鍋中。香料配比：生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右。調料配比：老抽、生抽、黃酒、冰糖。調料的比例，基本上老抽是兩份，其他都是一份。總量必須能淹沒所有肉。

4/9 3.大火煮開後，轉到最小的火，再煮個兩三分鐘。然後關火，徹底放涼，記住，要徹底放涼哦。

5/9 4.在徹底放涼的醬汁中，再倒進去1大勺白酒（高度數的二鍋頭），白酒不能早放，否則加熱後就沒有酒香了。然後把五花肉浸泡進去。放入冰箱後，浸泡3天。每天拿出來把肉翻面，以確保360度無死角浸泡到醬汁。

6/9 5.泡好後的肉，取出，用棉繩穿起來，吊在通風的窗口。就這樣晾3天。根據肉的大小，晾的時間也不完全一樣，以表面完全乾燥，但按壓下去能感覺到內部還是有彈性的為準。

7/9 6.晾好後的肉，可以取下來冷藏或者冷凍保存。冷藏的話，三四個禮拜沒有問題，冷凍的話就能保存好幾個月了。

8/9 7.迫不及待蒸一條吃吃看，晶瑩剔透啊~！這油潤的感覺太美好了。蒸好之後直接吃都很美味，像肉乾零食。當然如果懶得自己做，小編就給大家推薦1款非常好吃的醬肉，用的是農家黑豬，味道那是特別的香。

9/9 採用四川雅河土家黑豬醬制，手藝考究，口感細膩，醬香濃郁，可能是你吃過最好吃的醬豬肉。

2017-10-26