教你做這道青椒炒鱔魚,比飯店做的還好吃,快來看看有什麼祕方
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吃貨廚藝
1/11 1 鍋中注入清水燒開,放入鱔魚肉汆燙片刻,取出。
2/11 2 將洗好的青椒切絲。
3/11 3 將鱔魚切絲。
4/11 4 鱔魚絲加入少許鹽、味精、料酒拌勻,加入生粉拌勻,醃漬10分鐘入味。
5/11 5 鍋置旺火,注油燒熱,倒入鱔魚絲,炸約1分鐘至斷生撈出。
6/11 6 鍋留底油,倒入洋蔥、薑絲、蒜末、青椒絲炒香。
7/11 7 倒入鱔魚絲。
8/11 8 加鹽、味精、雞粉、蠔油、辣椒油、料酒翻炒入味。
9/11 9 加水澱粉勾芡。
10/11 10 撒入蔥段拌勻。
11/11 11 盛入盤內即可。
2017-07-16

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