用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
蘇式鮮肉月餅的做法把所有餡料準備好，全部倒入大的容器中，攪拌均勻粘稠後分成15等份，每份約26克，用保鮮膜包好，整成球形，放入冰箱冷凍成型
用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
蘇式鮮肉月餅的做法把所有餡料準備好，全部倒入大的容器中，攪拌均勻粘稠後分成15等份，每份約26克，用保鮮膜包好，整成球形，放入冰箱冷凍成型
將水油皮除溫水外全部材料放入廚師機裡，低速攪拌3分鐘後緩慢加入溫水，1檔攪拌10分鐘後轉2檔轉10分鐘，成柔軟細膩光滑的麵糰即可，取出粘手但不會有渣渣粘手上。用保鮮膜包好常溫靜置15分鐘。油酥材料全部混合，捏成柔軟細膩光滑的麵糰，保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘左右，拿出水油皮面團，撒手粉，搓成長條後切成15等份，分別滾圓備用，保鮮膜蓋好防止變硬，取出油酥麵糰，同樣搓成長條分成15等份，分別滾圓備用，蓋保鮮膜，取一個水油皮，在手心按成圓形餅狀，包入一個油酥，收口要嚴實，捏緊後滾圓蓋好保鮮膜，醒15分鐘
用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
蘇式鮮肉月餅的做法把所有餡料準備好，全部倒入大的容器中，攪拌均勻粘稠後分成15等份，每份約26克，用保鮮膜包好，整成球形，放入冰箱冷凍成型
將水油皮除溫水外全部材料放入廚師機裡，低速攪拌3分鐘後緩慢加入溫水，1檔攪拌10分鐘後轉2檔轉10分鐘，成柔軟細膩光滑的麵糰即可，取出粘手但不會有渣渣粘手上。用保鮮膜包好常溫靜置15分鐘。油酥材料全部混合，捏成柔軟細膩光滑的麵糰，保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘左右，拿出水油皮面團，撒手粉，搓成長條後切成15等份，分別滾圓備用，保鮮膜蓋好防止變硬，取出油酥麵糰，同樣搓成長條分成15等份，分別滾圓備用，蓋保鮮膜，取一個水油皮，在手心按成圓形餅狀，包入一個油酥，收口要嚴實，捏緊後滾圓蓋好保鮮膜，醒15分鐘
取出醒好的麵糰，按扁後用擀麵杖擀成舌頭形狀，從上往下捲起，將捲起的接縫朝下，再次按扁，用擀麵杖橫向擀成窄一點的舌形，再一次從上往下捲起，按此步驟，卷好所有的麵糰。提前將冰箱肉餡拿出，拿一個面卷，將兩頭向中間捲起來，然後按扁，讓接縫在中間，用擀麵杖擀成圓形麵皮。麵皮拿在手上，光滑的面朝外，加入一個肉餡團，包包子一樣包住肉餡，封好口，不然會漏肉汁兒。封口後，整成圓形餅狀，用手指壓平壓圓，中間處壓進去一丟丟（烤箱烤的時候中間會鼓起來），放入烤盤（烤盤上墊油紙，油紙上刷少量油）待所有面團處理好，可以烤啦。
用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
蘇式鮮肉月餅的做法把所有餡料準備好，全部倒入大的容器中，攪拌均勻粘稠後分成15等份，每份約26克，用保鮮膜包好，整成球形，放入冰箱冷凍成型
將水油皮除溫水外全部材料放入廚師機裡，低速攪拌3分鐘後緩慢加入溫水，1檔攪拌10分鐘後轉2檔轉10分鐘，成柔軟細膩光滑的麵糰即可，取出粘手但不會有渣渣粘手上。用保鮮膜包好常溫靜置15分鐘。油酥材料全部混合，捏成柔軟細膩光滑的麵糰，保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘左右，拿出水油皮面團，撒手粉，搓成長條後切成15等份，分別滾圓備用，保鮮膜蓋好防止變硬，取出油酥麵糰，同樣搓成長條分成15等份，分別滾圓備用，蓋保鮮膜，取一個水油皮，在手心按成圓形餅狀，包入一個油酥，收口要嚴實，捏緊後滾圓蓋好保鮮膜，醒15分鐘
取出醒好的麵糰，按扁後用擀麵杖擀成舌頭形狀，從上往下捲起，將捲起的接縫朝下，再次按扁，用擀麵杖橫向擀成窄一點的舌形，再一次從上往下捲起，按此步驟，卷好所有的麵糰。提前將冰箱肉餡拿出，拿一個面卷，將兩頭向中間捲起來，然後按扁，讓接縫在中間，用擀麵杖擀成圓形麵皮。麵皮拿在手上，光滑的面朝外，加入一個肉餡團，包包子一樣包住肉餡，封好口，不然會漏肉汁兒。封口後，整成圓形餅狀，用手指壓平壓圓，中間處壓進去一丟丟（烤箱烤的時候中間會鼓起來），放入烤盤（烤盤上墊油紙，油紙上刷少量油）待所有面團處理好，可以烤啦。
烤箱上下管180度預熱5分鐘，烤盤放入烤箱中層，上下管180烤25分鐘後，取出翻面，放回去再烤25分鐘。
用料用料餡料豬肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蠔油0.5大勺砂糖1.5大勺薑末1大勺蒜末1大勺蔥花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺鹽0.5小勺榨菜1包雞蛋1個澱粉1大勺水油皮普通麵粉200克溫水100毫升豬油50克砂糖20克油酥普通麵粉150克豬油75克
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將水油皮除溫水外全部材料放入廚師機裡，低速攪拌3分鐘後緩慢加入溫水，1檔攪拌10分鐘後轉2檔轉10分鐘，成柔軟細膩光滑的麵糰即可，取出粘手但不會有渣渣粘手上。用保鮮膜包好常溫靜置15分鐘。油酥材料全部混合，捏成柔軟細膩光滑的麵糰，保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘左右，拿出水油皮面團，撒手粉，搓成長條後切成15等份，分別滾圓備用，保鮮膜蓋好防止變硬，取出油酥麵糰，同樣搓成長條分成15等份，分別滾圓備用，蓋保鮮膜，取一個水油皮，在手心按成圓形餅狀，包入一個油酥，收口要嚴實，捏緊後滾圓蓋好保鮮膜，醒15分鐘
取出醒好的麵糰，按扁後用擀麵杖擀成舌頭形狀，從上往下捲起，將捲起的接縫朝下，再次按扁，用擀麵杖橫向擀成窄一點的舌形，再一次從上往下捲起，按此步驟，卷好所有的麵糰。提前將冰箱肉餡拿出，拿一個面卷，將兩頭向中間捲起來，然後按扁，讓接縫在中間，用擀麵杖擀成圓形麵皮。麵皮拿在手上，光滑的面朝外，加入一個肉餡團，包包子一樣包住肉餡，封好口，不然會漏肉汁兒。封口後，整成圓形餅狀，用手指壓平壓圓，中間處壓進去一丟丟（烤箱烤的時候中間會鼓起來），放入烤盤（烤盤上墊油紙，油紙上刷少量油）待所有面團處理好，可以烤啦。
烤箱上下管180度預熱5分鐘，烤盤放入烤箱中層，上下管180烤25分鐘後，取出翻面，放回去再烤25分鐘。
取出，可以吃啦
小貼士：美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！