'喜歡吃蝦不會做？這5道美食的做法既簡單又好吃，學起來'

鮮蝦一直是眾多喜愛吃海鮮的朋友們選，面對當下菜品繁多的做法，時常不知道哪些好吃做起來又容易。今天，虹小寶給大家推薦5道簡單美味的蝦類美食。

椒鹽蝦

用 料：

蝦500g / 柿子椒半個 / 紅椒半個

調料：蒜半頭 / 料酒1湯匙 / 澱粉2湯匙

椒鹽1茶匙 / 植物油適量

做 法：

1.剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

2.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

3.大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。

5.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

6.趁熱食用，味道和口感最佳。

蒜蓉焗大蝦

用 料：

大蝦7只 / 大蒜大半個 / 香菜2根 / 檸檬半個

鹽少許 / 橄欖油少許 / 黑胡椒粉少許

做 法：

1.將大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗乾淨切成菜末。

2.將大蝦清洗乾淨，開背去蝦腸，平鋪在盤中。

3.將大蒜、香菜倒入橄欖油中，加入鹽，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

4.將制好的醬料填入蝦背中。

5.蝦蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火，180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可

五彩蝦仁炒丁

用 料：

牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g

玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g

馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml

沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g

做 法：

1.牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製。

2.蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製。

3.馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。

4.金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。

5.炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器裡。

6.利用鍋裡的餘油爆香蝦仁，撈起待用。

7.炒鍋爆一下薑片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用。

8.炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香。

9.放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋裡的材料炒熟。

10.加入炒過的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜裡。

乾燒香辣蝦

用 料：

鮮蝦 / 蔥薑蒜末 / 郫縣豆瓣醬

番茄醬 / 料酒 / 糖 / 鹽

做 法：

1.鮮蝦剪掉蝦腳、蝦鬚，去除泥腸，洗淨，然後用廚房紙巾抹乾水分。

2.鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅後即撈出。

3.鍋中留少許底油，小火煸香蔥薑蒜末。

4.倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽，翻炒均勻即可。

小 貼 士

1.將蝦先炸一下口感就會脆脆的，可以連皮兒吃了。

2.收拾好的蝦一定要充分抹乾水分，要不然入油鍋炸的時候油會濺出。

3.蝦烹製的時間不要太長，時間長了蝦肉會發老。

宮保蝦球

用 料：

大蝦 / 大杏仁 / 蔥薑蒜 / 幹辣椒

花椒 / 鹽 / 白糖/ 料酒 / 醋

澱粉 / 水 / 食用油 / 香油

做 法：

1.大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。

2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味。

3.幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

4.將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。

5.鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。

6.放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒;加入調味汁炒勻。

7.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

這世間，唯有美食不可辜負，我是虹小寶，在接下來的日子裡我會分享更多美食的做法，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！