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蘆筍拌海螺
做法：
1、取海螺淨肉切成薄片，納碗並加鹽、薑片、蔥節和料酒，拌勻醃漬15分鐘後，投入沸水鍋汆斷生，撈入加有冰塊的純淨水裡冰鎮（目的是讓其口感更爽脆）。
2、另把蘆筍切成馬耳朵形狀，投入加有油鹽的沸水鍋，汆一水便撈出漂涼。
3、走菜時，把螺片與蘆筍納盆，加辣鮮露、香蒜末、一品鮮醬油、雞精、味精、蔥油、香油和XO醬一起拌勻後，裝盤即成。
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黑胡椒什錦炒飯
香菇 \/ 番茄 \/ 豆角 \/ 雞蛋
米飯 \/ 鹽 \/ 黑胡椒粉 \/ 料酒\/ 火腿腸
1.香菇發水，快速發水，可加水和少許糖，用微波爐加熱五分鐘
2.香菇、番茄、豆角、火腿腸切丁，雞蛋炒熟備用。米飯壓散，不要成塊
3.下油，依次加入火腿腸、香菇、豆角，炒至出香味
4.加入番茄，放入米飯翻炒均勻
5.加鹽、黑胡椒粉，放入雞蛋翻炒
6.最後快起鍋的時候放入料酒烹香即可
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彩椒蝦仁
用料： 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精；
做法
1.黃瓜洗淨，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗淨，撕成小塊；
2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；
3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；
4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可；
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包菜粉絲炒雞蛋
用料： 雞蛋 1只、包菜 半個、粉絲 適量、蔥 蒜末、小辣椒、醬油、蠔油；
做法
1.包菜切絲 洗乾淨
2.粉絲煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。
3.蔥 蒜末 小辣椒 根據菜量調整
4.先炒雞蛋 凝固以後立馬盛出
5.再倒入一些油 放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋 接著倒入包菜翻炒 加入大約一鏟普通醬油 放入粉絲、雞蛋 倒入蠔油。目測熟了關火
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黑胡椒烤肋排
肋排四五根 \/ 老抽 \/ 黑胡椒 \/ 花雕酒
蠔油 \/ 黃糖 \/ 一勺麥芽糖(或蜂蜜)
1.排骨先要先好好入味，用老抽，黑胡椒，花雕酒，蠔油，黃糖，還放了點麥芽糖(或蜂蜜)按摩肋排，可用牙籤給排肉扎點眼，保鮮膜包好放冰箱醃漬過夜，途中可以翻翻面
2.第二天做之前取出來撒少許鹽再按摩一遍，過半小時後，隔水蒸40分鐘左右
3.刷層蜜和蒸出來的湯汁，撒上黑胡椒，240度烤十來分鐘的樣子表
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蒜香雞翅
1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；
2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；
3、大蒜切末；
4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
