這食材做主食,只能現在吃,抗菌消炎又明目,一口氣可以吃3個
天山可可
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從進入初夏開始,我去菜市場採購的時,就到處看有沒有一種野菜。說起來,這種野菜不僅是營養豐富、口感清爽的蔬菜,也是一味良藥,這就是苦菊。無論涼拌和生炒都是美味。它性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,嫩葉可食,可生食涼拌,適生食、煮食或作湯。 我也就是偶爾吃點,這裡的夏天來的比較晚,等發現這菜上市了,已經接近尾聲了,有時候就是錯過了。
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今天就用玉米麵和雞蛋做了《苦菊玉米餅》 ,大家都知道我這裡是以麵食為主,這麵食其中也是玉米麵。所以,玉米棒就是我的最愛。玉米的季節過去了,就開始吃玉米麵。苦菊味感甘中略帶苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品,也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。
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把苦菊洗淨,下湯鍋的開水裡燙軟,變色撈起
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過涼水捏一捏切末
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玉米麵加白糖
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加雞蛋
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加泡打粉拌均勻
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加苦菊拌均勻
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加水和成麵糰
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可以帶上一次性手套,楸一塊(大約50克),搓圓
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用手心壓成小圓餅
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電餅鐺通電,刷一層油,加玉米餅,加蓋
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把玉米餅煎到兩面金黃色即可
2017-07-16
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