把白菜和這兩種食材一起炒，脆嫩勁道又入味，一大盤都吃光了

冬至雪夜

1/11 大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法，白菜含有豐富的粗纖維，大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。今天這道菜的做法，把白菜和粉條肉末一起炒，口感脆嫩還入味，粉條也特別勁道，這樣做營養還全面，做了一大盤，全都吃光了，百吃不厭，吃完還想吃

2/11 【肉末粉條炒白菜】材料：白菜500克、豬肉150克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、料酒1\/2湯匙、生抽醬油2湯匙做法：

3/11 鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟

4/11 撈出，放在溫水中泡發，讓粉條吸足水分，泡發至無硬心

5/11 將白菜幫厚的部分用刀片開，在切成條

6/11 將豬肉切成末，幹辣椒切成兩段，辣椒籽不用，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片

7/11 鍋加油燒熱，下入幹辣椒，蔥薑蒜爆香，在下入肉末翻炒至變白

8/11 淋入料酒，醬油翻炒均勻

9/11 下入白菜條翻炒至稍變軟

10/11 在加入粉條，鹽翻炒1-2分鐘，關火，盛出裝盤

11/11 烹飪技巧：粉條要提前泡發，讓粉條吸足水分，泡發無硬心，炒制時就不會發粘，炒肉末加些料酒可以去除肉腥味。

2017-10-20