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【幹鍋菜花】1、菜花洗淨掰成小塊。 2、坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水。 3、乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎。 4、幹蝦仁清水泡著備用。 5、青紅椒洗淨切斜段。 6、坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香。 7、下濾幹水的幹蝦仁煸香。 8、倒入乾紅椒。 9、倒入焯過水的菜花翻炒。 10、加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
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【乾煸牛肉絲】1.將牛肉洗淨瀝乾橫切成絲；香芹留莖切3釐米長段；幹辣椒豎向剪開去籽後再剪成條；生薑切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段 2.熱鍋放油，放入花椒，炸出香味後下入牛肉絲炒散後繼續煸炒，要一直將水分炒幹 3.加入2小勺料酒，炒勻；再下入幹辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣，繼續將牛肉煸酥 4.下入芹菜，加入2小勺料酒，炒勻；再下入幹辣椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣，繼續將牛肉煸酥
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【香辣杏鮑菇絲】- 【材料】：杏鮑菇，香菜，辣椒絲，鹽，海鮮醬油，雞精 【做法】： 1、杏鮑菇切絲 2、香菜去葉切段 3、鍋內放油，燒5成熱 4、放入辣椒絲煸炒 5、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲 6、大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味 7、放海鮮醬油調味 8、煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜 9、放雞精調味，稍加炒勻出鍋
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【剁椒木耳雞片】- 【材料】：雞胸肉，尖椒，木耳，胡蘿蔔，剁椒一大勺 【做法】： 1、雞胸肉切片，加少量油加澱粉抓勻醃製片刻。 2、尖椒切塊，胡蘿蔔切片。 3、泡發好木耳。 4、鍋內倒少許油。 5、油熱後放入醃製好的雞片炒散，炒至8成熟。 6、雞片炒8成熟後，盛出備用，放入尖椒和胡蘿蔔翻炒，變色即可。 7、倒入木耳和雞片一同翻炒成熟即可。 8、倒入一大勺剁椒，翻炒入味。
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【檸汁茶香排骨】- 【材料】：肋排，檸檬，紅茶，姜，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉 【做法】： 1、排骨用鹽，適量生抽，料酒，適量生粉醃製半小時以上 2、檸檬取皮，切絲 3、姜切絲 4、檸檬取檸檬汁 5、紅茶用熱水沖泡5分鐘左右 6、鍋內倒油燒熱 7、倒入醃製好的排骨煎至兩面金黃 8、倒入過濾掉茶葉的紅茶，放入檸檬皮和薑絲，放入生抽，老抽，糖，適量鹽調味，燜至湯汁快收幹 9、倒入檸檬汁，翻炒片刻
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【香菇荷蘭豆】 【材料】：荷蘭豆，香菇，鹽，海鮮醬油 【做法】： 1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水裡，這樣能浸泡出香菇褶皺裡面的髒東西 2、泡10分鐘左右，香菇，撈出沖洗一遍，切片 3、荷蘭豆去筋 4、切段 5、炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇煸炒1分鐘左右，香菇變軟，香味溢出 6、倒入荷蘭豆煸炒半分鐘 7、加入少許鹽。 8、倒入少許海鮮醬油調味即可
