我把豆腐這樣做，不用放肉，讓你看著就有食慾，好吃特下飯

冬至雪夜

1/9 豆腐味美而養生，大家都喜歡吃，可是這樣把豆腐做的好吃還是一門學問。豆腐本身並沒有什麼味道，加一些濃重的調料，使它變得更有味道，這道菜的做法是加入了四川郫縣豆瓣醬，豆腐香辣開胃，顏色鮮紅油潤，不用放肉，讓你看著就有食慾，特別下飯，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

2/9 【辣燒豆腐】材料：北豆腐1塊、尖椒2個、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量做法：

3/9 1.將豆腐切成2釐米的小塊

4/9 2.將尖椒切成丁，蔥切蔥花，姜切末、大蒜切片

5/9 3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐塊焯水5-6分鐘，撈出控水

6/9 4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油（醬的鹹味重，按個人口味酌情放）

7/9 5.下入豆腐，醬油、白糖，晃動炒勺，使豆腐和調料拌勻

8/9 6.下入尖椒丁，淋入水澱粉，加熱至湯汁粘稠，湯汁都包裹在豆腐上，關火，盛出裝盤即可。

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2017-11-08

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